Tàrtar de vedella amb mantega trufada Aquest tàrtar eleva la intensitat del filet de vedella amb una mantega trufada casolana amb tòfona negra Laumont , reposada durant dies per aconseguir una fusió de sabors elegant. Una...
Crepe de Boletus als 4 formatges amb Trufa Negra Una recepta que reinventa el clàssic crêpe salat amb l'aroma inconfusible de la farina de ceps Laumont . El farcit combina quatre tipus de formatge i el toc salí de...
Amanida de burrata amb reducció de suc de tòfona negra i ceps. Una amanida elegant i senzilla on la cremositat de la burrata s'enriqueix amb la intensitat del suc de tòfona i l'umami de la farina de ceps . El toc final...
Carxofes a la Tòfona Negra amb suc de Tòfona Un plat vegetal que destaca per la seva puresa i elegància. Les carxofes es cuinen lentament en suc de tòfona negra Laumont , guanyant profunditat i aroma. Finalitzat amb làmines...
Pèsols amb encenalls de pernil i Tòfona Negra Un plat senzill i elegant on el sabor dolç dels pèsols contrasta amb el toc salat i cruixent del pernil ibèric. Les lasques de tòfona negra Laumont aporten una aroma...
Pizza de Quinoa amb Trufa Negra Una base sense gluten, lleugera i cruixent, elaborada amb quinoa hidratada i fornejada, que es combina amb salsa de tomàquet casolana, mozzarella, xampinyons frescos, ruca, nabius i un toc de...
Spaguetti amb crema de carbassa i brisura Una recepta vegetal, cremosa i plena de matisos, on la dolçor de la carbassa es combina amb l'exòtic toc del gingebre i la profunditat de la brisura de tòfona Laumont...
Muntadets de moniato amb brisura i grana padà Un aperitiu gurmet que combina el dolç del moniato rostit amb la intensitat de la brisura de tòfona Laumont i l'umami del Grana Padano. Cada montadet és una explosió de...
Arròs sec de rovellons amb presa ibèrica Una paella melosa sense excedents de brou, on els rovellons Laumont aporten la seva inconfusible aroma a muntanya i textura carnosa, combinant a la perfecció amb la sucositat de la...
Rovellons amb pollastre thai Els rovellons Laumont s'integren en aquesta recepta d'inspiració tailandesa on el pollastre es cuina amb llet de coco aromatitzada amb gingebre, porro i salsa de soja. Una combinació suau i...
Galette de Boletus amb nabius Aquesta galette fina i cruixent de blat sarraí s'omple amb una barreja cremosa de ceps Laumont , ceba tendra i llet de coco, contrastada pel toc dolç dels nabius saltats....
Risotto de ceps amb presa ibèrica Aquest risotto eleva el tradicional al gourmet gràcies al sabor terrós i profund dels ceps Laumont , que s'integren en una base melosa d'arròs arbori amb parmesà. La sucositat de...
