Receptes
19 juny de 2020
Tàrtar de salmó amb alvocat, tomàquets cherry i carpaccio de tòfona d'estiu
Tallarem el salmó i l'alvocat a daus.Tallarem la ceba a trossets petits.Ho posarem tot junt en un bol i ho amanirem a...
19 juny de 2020
Carpacció de vedella amb parmesà, rucula, mostasa antiga i tartufata
Estirarem les làmines de vedella al plat.L'alinarem amb oli d'oliva, sal i pebre.Li rallarem el formó parmesà.Afegim ...
19 juny de 2020
Canelons de bolets variades amb bechamel a la tartufata
Posem la mantega i la farina a desfer, en una paella.Tossum bé la barreja anterior sense que s'arribi a cremar, però ...
19 juny de 2020
Risotto amb tòfona blanca
Tallem les escalunyes ben petites i les sofregim amb una mica de mantega.Un cop cuinades li afegim el vi blanc i espe...
19 juny de 2020
Nyoquis amb salsa de foie i tòfona blanca
Posem el foie a la cassola, el desfem una mica i hi afegim la nata, l'escalfem bé fins que el foie es desfà i quedi u...
19 juny de 2020
Steak Tartar de Ternera amb trufa blanca
Podem demanar al carnisser que ens pensi la carn i si no l'ideal és picar-la nosaltres mateixos a ganivet ben petit.F...
19 juny de 2020
Pop a la gallega amb Tòfona d'Estiu
Cuinem les patates amb aigua durant uns 25/30 minuts depenent de la mida.Farem un oli de pebre vermell dolç vermell, ...
19 juny de 2020
Mini calçots a l'andalusa amb carpacció de tòfona
Netejarem els mini calçots, traient la primera capa i tallant les dues parts.Els passarem per farina i seguidament pe...
19 juny de 2020
Alcachofes saltejades amb carpacció de tòfona, foie micuit i pernil ibèric
Netejarem i saltejarem les carxofes en una paella amb una mica d'oli i afegirem sal i pebre.Un cop tinguem les carxof...
12 juny de 2020
Rebozols saltejats amb ous, patata i pernil
Netejarem, lluitarem i tallarem les patates, seguidament les poxarem a 125 graus durant 20 minuts i després les freir...
12 juny de 2020
Pizza margarita amb rebozols saltejats
Primerament netejarem i tallarem els rebozells i els saltejarem amb una paella a foc fort amb una mica d'oli d'oliva,...
12 juny de 2020
Pastís de formatge amb tòfona negra i maduixes
Triturarem les galetes amb la mantega.Un cop aquest triturat el posarem de base en un motlle prèviament untat amb una...