Mandonguilles amb rovellons Recepta de rovellons Comencem per fregir les mandonguilles , i per això posem a escalfar una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Les fregim pels dos costats, i un...
Rovellons escabetxats amb amanida d'escarola Per començar, seleccionem els rovellons i els rentem bé i sense aigua. Seguidament, rentem l'escarola, l'escorrem i la reservem. En una cassola aromatitzarem l'oli . Incorporem un bon raig d'oli...
Carbonara amb ceps En una paella gran i antiadherent escalfem l'oli i sofregim la ceba. Abans que prengui color, afegim la cansalada tallada a trossets. Prèviament hem rentat bé, però sense aigua els...
Estofat de vedella amb ceps Comencem aquest estofat de vedella amb ceps , tallant a trossos mitjans les verdures i també la vedella a daus. Seguidament posem una cassola a escalfar amb un raig d'oli,...
Canapè amb creme fraiche, ous de salmó i tòfona d'estiu Aquest elegant i fàcil canapè reuneix el millor del mar i de la terra: la frescor salina dels ous de salmó s'equilibra amb la untuositat de la crème fraîche i...
Caneló de carbassó farcit de ricotta trufada i llagostins Una proposta fresca, lleugera i elegant on la tòfona d'estiu Laumont aromatitza una ricotta cremosa que es converteix en el farcit perfecte per a fines làmines de carbassó. Coronat amb...
Crema de creïlla amb tòfona d'estiu Aquest plat càlid i gurmet combina la suavitat d'una crema de patata Kennebec amb el sabor profund del pop marcat, la intensitat de la sobrassada fundent i l'aroma inconfusible de...
Pizza amb tòfona d'estiu Una pizza blanca sense tomàquet que exalta la cremositat de la beixamel, la dolçor de la ceba, el sabor intens del formatge Comté i la cansalada curada. La tòfona d'estiu...
Risotto de múrgoles amb guatlles Una recepta que ret homenatge al producte silvestre: les múrgoles Laumont aporten un sabor profund i terrós que combina a la perfecció amb la carn delicada de la guatlla i...
Ou ferrat d'oca amb múrgoles, carxofes i pernil d'ànec Un plat que combina la riquesa de l'ou d'oca amb el caràcter silvestre de les múrgoles Laumont , acompanyat per la suavitat de les carxofes i l'umami elegant del pernil...
Pèsols amb gossets i escamarlans al xerès Una recepta que fusiona la frescor vegetal amb el marisc més elegant. Els pèsols llàgrima delicats i dolços es barregen amb el caràcter forestal dels gossets Laumont i la untuositat...
Lubina a la planxa amb parmentier, gossets, taronja i regalèssia Una proposta elegant i plena de contrastos: la delicadesa del llobarro es fon amb la cremositat del parmentier i el toc cítric i anisat de la salsa de taronja i...
