
Rotllets de Bistec amb enokis i verdures
Primerament en un plat posarem la soja, el gingebre ratllat i una mica de pell de taronja ratllada per fer la maceració.Hi afegirem els bistecs i els deixarem 15 minuts...
Moixernons silvestres d’alta qualitat, seleccionats i netejats a mà. Ara pots comprar bolets frescos del camp a la teva cuina sense intermediaris. Els moixernons s’envien en una capsa especial per transport en fred.
El seu nom científic és Calocybe gambos, encara que popularment se’l coneix com moixernó, moixernó o bolet de primavera i bolet de Sant Jordi, entre altres. A Itàlia, rep el nom de prugnolo. Ara pots comprar bolets frescos del camp a la teva cuina sense intermediaris.
De color blanc o cremós, el moixernó té un barret carnós i un peu curt i robust amb una base més gruixuda. La seva cutícula és llisa i seca. És fàcil de reconèixer per les seves làmines adnates, unides al peu, però sense que llisquin per ell. Té un olor penetrant de farina crua.
Hàbitat: apareix a les pastures de muntanya, prades i clars de bosc, encara que també pot trobar-se a esbarzers i pollancres. Habitualment, creix en grups, formant cercles o fileres, com si els haguessin sembrat.
Temporada: abril, maig i juny.
Conservació: es poden conservar a la nevera, posant-los en una bossa de paper opaca que eviti el pas de la llum o en un recipient embolcallat amb paper absorbent. El millor és disposar-los en diferents capes de paper per protegir-los de la humitat.
El moixernó és un bolet aromàtic i d’intens sabor. Es pot consumir cru com un ingredient més d’una amanida. Combina molt bé amb remenats d’ou i saltats, ja que no es desfà. També, es pot afegir als guisats de carn i peix i utilitzar-lo per fer cremes exquisides.
A Laumont, et proposem receptes amb moixernons preparades per nosaltres. T’atreveixes?
Netejar el moixernó sencer amb un pinzell o un drap humit. És millor que no toqui l’aigua amb l’excepció de que estigui molt brut. En tot cas, mai deixar-lo en remull.
---
*Els bolets silvestres són seleccionats amb molta cura i a mà.
*S’envien en transport refrigerat, sense trencar la cadena de fred durant tot el transport.
*Rebràs a casa teva una capsa especial per a bolets, dissenyada per protegir-los i garantir la màxima qualitat i la frescor del producte.
Moixernó
Primerament en un plat posarem la soja, el gingebre ratllat i una mica de pell de taronja ratllada per fer la maceració.Hi afegirem els bistecs i els deixarem 15 minuts...
Una receta de alta cocina que rinde homenaje a uno de los hongos más apreciados por los chefs: la colmenilla. En esta propuesta, las colmenillas de Laumont se rellenan con...
Este plato gourmet es una excelente opción para una comida o cena ligera, con un marcado sabor umami gracias a la trompeta de la muerte de Laumont. La textura suave...
Entrega gratuita
Pedidos superiores a 60€
Pagos seguros
Pagos 100% seguros
Atención personalizada
info@laumont.shop