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10 maig de 2023

Albóndigas en salsa de setas - Berasategui Collection

Con 12 horas de antelación, ponemos la mezcla de setas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante a...

10 maig de 2023

Risotto de pasta con boletus y jamón ibérico - Berasategui Collection

Con 12 horas de antelación, ponemos los boletus deshidratados Berasategui Collection en un bol con abundante agua par...

10 maig de 2023

Revuelto de senderillas - Berasategui Collection

Con 12 horas de antelación, ponemos las senderillas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante agu...

17 abr. de 2023

Ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra

Empezamos tostamos los piñones directamente en una sartén (sin aceite) a fuego bajo hasta que se doren. Preparamos un...

9 març de 2023

Recetas con perlas de trufa negra

Las perlas de trufa negra LAUMONT han sido diseñadas mediante un innovador sistema culinario que tiene como objetivo ...

9 març de 2023

Ajoblanco trufado con patatas trufadas rellenas de bacalao

Academia LAUMONT Receta de Kilian Garcia, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Ajoblanco trufado con ...

9 març de 2023

Cheesecake al vapor trufado con helado de avellana y peras escalivadas

Academia LAUMONT Receta de Eric Mayer, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Cheesecake al vapor trufa...

9 març de 2023

Mar y montaña de vieira trufada

Academia LAUMONT Receta de Júlia Mullerat Domingo, estudiante de cocina de la escuela gastronómica CETT Vieiras salte...

27 oct. de 2022

Ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca

Empezamos calentando una sartén pequeña y le incorporamos el tocino curado cortado en tiras. Seguidamente, llenamos l...

27 oct. de 2022

Fresas con vinagre trufado y chantilly

Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas. Seguidamente...

27 oct. de 2022

Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca

Una hora antes de servir el carpaccio, hacemos la vinagreta mezclando la harina de boletus Laumont, el vinagre de Tru...

4 nov. de 2021

Trinxat con rebozuelos

Receta con rebozuelos Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo p...
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