DESCARREGAR APP LAUMONT!

Trufas Conserva

Tòfona en conserva

La tòfona negra és un producte exquisit de la terra amb una producció molt limitada, només durant determinats mesos de l’any. Addicionalment, compta amb pocs dies de vida útil. Des del moment que es recol·lecta, comença la pèrdua progressiva del seu aroma, atribut que li és molt preuat. La seva vida en fresc és tan efímera que la seva conservació es converteix en un repte per aquells que les consideren una joia de la gastronomia. Per sort, avui dia, existeixen mètodes industrialitzats que permeten conservar-la amb el seu propi suc, és a dir obtenir una tòfona en conserva

Si ets entès en tòfones, sabràs que si en compres, el seu consum ha de ser en fresc. Conservar una tòfona negra és una tasca metòdica, però no complexa, encara que per a determinades persones esdevingui quelcom  feixuc. Mantenir les seves propietats, quan són òptimes per al consum, implica una manera de fer específica, encara que accessible a tothom qui estigui interessat. 

Les recomanacions bàsiques per conservar tòfones adequadament inclouen des del control de la temperatura  fins a l’elecció del recipient ideal per a la seva conservació. Segons els experts, la tòfona no s’ha de mantenir mai a temperatura ambient, sinó que cal conservar-la a una temperatura refrigerada no superior als 4º C i dins d’un recipient hermètic sobre una base d’arròs, ja que aquesta absorbeix la humitat contribuint a que es conservi durant més temps. A més a més, és recomanable obrir el recipient un o dos cops al dia per evitar l’acumulació d’humitat i ventilar la tòfona. Et sembla molt complicat?, és per tots aquests factors que la tòfona es considera una joia. 

COM CONSERVAR LES TÒFONES FÀCILMENT

Encara que sigui en fresc la millor manera de gaudir del seu aroma i sabor, la conserva d’aquest producte pot facilitar-te la vida. Les tòfones negres en conserva estan disponibles durant tot l’any i garanteixen les seves característiques principals.  

El tractament de la tòfona i la presentació assolida dependrà molt de l’ús que cadascú li doni, ja que hi haurà persones que tenen incorporada la tòfona dins del seu receptari habitual i altres que, en canvi, la utilitzen de manera esporàdica. 

A partir de la tòfona negra, es pot obtenir suc de tòfona negra, peladures de tòfona negra i brisura de tòfona negra. El suc de la tòfona s’obté de la primera cocció de tòfones negres fresques. Pot utilitzar-se en múltiples receptes amb la finalitat d’afegir un sabor especial i autèntic. En relació a la brisura, es tracta del fong ratllat o picat, un producte llest per incorporar a qualsevol plat.

Les tòfones en conserva tenen un ús molt ampli a la cuina; poden utilitzar-se per elaborar salses , arrossos, plats de pasta, verdures, guisats vegetals, peix, carn, truites i moltes altres coses més. 

Tots aquests són productes gourmet que es poden trobar en botigues especialitzades. És molt important que al moment d’adquirir la tòfona en conserva, t’asseguris de que el procés hagi estat natural i no contingui cap additiu ni conservant. A Laumont, tota la tòfona en conserva és 100% natural. 
Cerrar (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Cercar

La seva cistella actualment és buida.
Empezar a comprar