Receptes
25 juny de 2020
Caneló de Carbassó farcit de crema de arrebossat
Tallar els carabassó en làmines molt fines amb l'ajuda d'un pelador i reserva. Tallar els pebrots i les cebes de prim...
22 juny de 2020
Carpaccio de eryngii amb avellanes, julivert i formatge d'ovella
Tallarem els eryngii a ganivet fi o amb un laminador.Els escaldarem durant un minut en aigua bullint.Picarem les avel...
22 juny de 2020
Shimejis quiche amb ventre de porc
Anem a tallar la ceba i cuinar-lo, un cop cuit, afegirem el bacon i també els bolets.D'altra banda, batre els ous i b...
22 juny de 2020
Salmó a l'forn amb enoki, tomàquets i cítrics
Tallem el tomàquet, la llimona i la taronja en làmines.En una safata posem una mica de base dels cítrics afegim el sa...
22 juny de 2020
Rigatonis saltats amb tartufata amb cansalada de porc i rovell d'ou
Posarem aigua a bullir en un pot, un cop bulli afegirem els rigatonnis durant uns 10 minuts.D'altra banda, torrarem i...
19 juny de 2020
Amanida de barreja de bolets en escabecu, formatge brie, tomàquet cherry i nueixes
Hidratar la barreja de bolets un minut en aigua firtant o bé una hora en aigua natural.Per a l'escabeche pelarem tote...
19 juny de 2020
Trompetes saltades amb ou fregit, encenalls de pernil ibèric i puré de patata
Hidratar les trompetes, un minut amb aigua bullint o una hora amb aigua natural.Pelar les patates i tallar-les en tro...
19 juny de 2020
Coca de pa de pagès amb verdures escalivades i ceps
Hidratar els bolets deshidratats un minut en aigua bullint o una hora amb aigua freda. Posar les verdures a el forn a...
19 juny de 2020
Sandvitx trufat amb formatge cheddar i bacó
Marcarem el bacó a la planxa una mica perquè es torri millor. Desfarem la mantega al microones. Mullarem el pa de mot...
19 juny de 2020
Arròs amb carpacció de tòfona d'estiu, gambes i verdures
Comencem pel sofrit, lluitarem i tallarem l'all i la ceba ben petit i el posarem a sofreir, primer dorarem l'all i se...
19 juny de 2020
Truita niscalos amb foie gras d'ànec
En primer lloc anem a netejar els niscalos i sofregir amb una paella amb el foc fort, una mica de sal i pebre, i Brow...
19 juny de 2020
Rotllets de Bistec amb enokis i verdures
Primerament en un plat posarem la soja, el gingebre ratllat i una mica de pell de taronja ratllada per fer la macerac...