Tortilla con trufa negra

Tortilla con trufa negra
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Categoría de receta: Cocina francesa
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Una tortilla de huevos de calidad con trufa negra y grasa de pato, sencilla pero intensa, donde el sabor y la textura hablan por sí solos. El reposo previo permite infusionar los huevos con el aroma de la trufa, y el toque de tomillo potencia su carácter rústico.

  • Palabras clave:
  • Tortilla trufada,
  • Huevos con trufa negra,
  • Receta con trufa Laumont
Valores nutricionales tortilla
  • Calorías: ~1120 kcal
  • Proteína: ~56 g
  • Carbohidratos: ~4 g
  • Grasa: ~96 g
  • Fibra: ~1 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la tortilla con trufa

8 huevos
35 g de trufa negra
1 buena cucharada de grasa de pato
1 pellizco de tomillo seco
Sal
Pimienta

Paso a paso para hacer la tortilla con trufa

  1. Cortamos la trufa a trozos pequeños con un cuchillo, y la ponemos en un bol.
  2. Rompemos los huevos enteros dentro del mismo bol, y seguidamente batimos bien.
  3. Aliñamos al gusto y le añadimos el tomillo. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  4. Calentamos la grasa de pato en una sartén y cuando esté fundida le añadimos los huevos con la trufa. Lo dejamos cocer según nos guste la textura de la tortilla.
  5. Una vez la tenemos cocida, ya podemos emplatar y seguidamente rallamos trufa por encima. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 40 minutos

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