Cortamos la trufa negra a trozos pequeños con un cuchillo, y la ponemos en un bol.
Rompemos los huevos enteros dentro del mismo bol, y seguidamente batimos bien.
Aliñamos al gusto y le añadimos el tomillo. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Calentamos la grasa de pato en una sartén y cuando esté fundida le añadimos los huevos con la trufa. Lo dejamos cocer según nos guste la textura de la tortilla.
Una vez la tenemos cocida, ya podemos emplatar y seguidamente rallamos trufa negra por encima.
¡Buen provecho!
