Llengua de bou silvestre

HYDNUM REPANDUM / LLENGUA DE BOU

Bolets silvestres d’alta qualitat, seleccionats i netejats a mà. Ara pots comprar bolets frescos del camp a la teva cuina sense intermediaris. Els bolets s’envien en una capsa especial per transport en fred . Entregues en 24h, de dilluns a divendres.

MORFOLOGIA DE LA LLENGUA DE BOU

Mida mitjana de fins a 12 cm. Barret poc carnós, de forma irregular, convex, però que després s’aplana i amb vorera ondulada. No té làmines, sinó fiblons punxeguts. Color beix-cremós o groc-ataronjat (quan està sota frondoses) o groc-blanquinós (quan es troba sota coníferes). Himeni amb fiblons o pues de color blanc brut o groguenc-cremós, fràgils, tancades, no decurrents. Peu curt i excèntric , del mateix color que els fiblons. Carn compacta, malgrat fràgil i trencadissa, de tonalitats blanquinoses que van cap al groc o color crema. Olor afruitada i agradable.

CURIOSITATS DE LA LLENGUA DE BOU

Hàbitat: boscos mixtos de tot tipus. Sòls àcids.

Temporada: des d’agost a la tardor i l’inici de l’hivern.

RECEPTES AMB LLENGUA DE BOU

Retirar els fiblons amargs de l’himeni i cuinar exemplars joves. Treure l’aigua de la cocció per evitar que deixi un gust amarg al remenat d’ous o al guisat. Molt bons combinats amb patates en salsa verda o amb arròs. Perfectes amb pernil. Poden utilitzar-se en l’assaonament de carn i peix i cuinats a l’all. És difícil que atragui els cucs.

COM NETEJAR EL BOLET LLENGUA DE BOU?

Amb l’ajuda d’un ganivet, tallar la part inferior del peu del bolet per eliminar les restes de terra. A continuació, netejar amb cura la part superior i inferior del barret amb un raspall o drap humit. Sempre que es pugui, evitar el contacte directe amb l’aigua excepte quan l’excés de terra obliga a submergir-los.

---

*Els bolets silvestres són seleccionats amb molta cura i a mà.

*S’envien en transport refrigerat, sense trencar la cadena de fred durant tot el transport.

*Rebràs a casa teva una capsa especial per a bolets, dissenyada per protegir-los i garantir la màxima qualitat i la frescor del producte.