Rossinyol
Preu habitual 42,00€
Preu unitari por
Impuesto incluido
CANTHARELLUS CIBARIUS / ROSSINYOL
Bolets rossinyol d’alta qualitat seleccionats i netejats a mà. Ara pots comprar rossinyols del camp a la teva cuina sense intermediaris. Els rossinyols s’envien en una capsa especial per transport en fred.
MORFOLOGIA DEL ROSSINYOL
Conegut familiarment com a rossinyol, el Cantharellus Cibarius es monocolor, d’un groc d’ou. Té plecs decurrents (no làmines). La mida del seu barret és d’1 a 12 cm, convex del centre o aplanat, en forma de copa i amb la vora enrotllada, ondulada, sinuosa i lobulada.
Textura gruixuda i carnosa. Homogeni (no es diferencia el barret del peu). El seu peu és gruixut, cilíndric, carnós i més ample de dalt. La seva carn és blanca i grogueja per les vores, compacta i lleument fibrosa. No atrau els cucs.
El seu agradable aroma a préssec , el seu gust dolç i la consistència i textura de la seva carn converteixen al rossinyol silvestre en una espècie molt preuada a la cuina.
CURIOSITATS DEL ROSSINYOL
Hàbitat: el rossinyol es troba als faigs, castanyers, roures, alzines, estepes, entre altres. També, es troba en campes, herbats i falgueres. Normalment, apareix en grups nombrosos.
Temporada: de primavera a tardor.
Conservació: El cantharellus cibarius aguanta bastants dies a la nevera sense perdre consistència. El més recomanable és guardar-los en un recipient lleument obert amb varies capes de paper perquè s’absorbeixi la seva humitat.
RECEPTES AMB ROSSINYOLS
S’utilitza mundialment per a la preparació de salses, ja que és un bolet molt versàtil a la cuina. Es poden preparar guisats, estofats, remenats d’ous com el de rossinyol amb tòfona d’estiu i altres receptes originals com secret ibèric amb rossinyols sobre una base de puré trufat de patates, canelons de carbassó farcits de de crema de rossinyol o rossinyols saltats amb ous, patata i pernil.
COM NETEJAR ELS ROSSINYOLS?
Raspallar bé el rossinyol amb un pinzell de cuina o drap. Rebutjar la part inferior de la tija si és necessari.
És millor congelar o empolvorar el rossinyol, ja que quan el deshidratem, perd sabor.
---
*Els bolets silvestres són seleccionats amb molta cura i a mà.
*S’envien en transport refrigerat, sense trencar la cadena de fred durant tot el transport.
*Rebràs a casa teva una capsa especial per a bolets, dissenyada per protegir-los i garantir la màxima qualitat i la frescor del producte.
