Amanida de burrata amb reducció de suc de tòfona negra i ceps.

Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.
Temps de cuinat: 5 minuts
Categoria de recepta: Cuina contemporània
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 1

Una amanida elegant i senzilla on la cremositat de la burrata s'enriqueix amb la intensitat del suc de tòfona i l'umami de la farina de ceps . El toc final amb cibulet fresc i un bon oli d'oliva verge extra realça encara més els matisos. La tòfona de Laumont , protagonista en aquesta recepta, aporta profunditat i aroma inconfusible a aquest entrant que combina frescor i sofisticació.

  • Paraules clau:
  • tòfona negra Laumont,
  • burrata,
  • farina de ceps
Valores nutricionales ensalada
  • Calorías: ~330 kcal
  • Proteína: ~13 g
  • Carbohidratos: ~8 g
  • Grasa: ~25 g
  • Fibra: ~2 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus

50ml Jugo de trufa
10 Tomates cherry
1 Burrata
5g Harina de boletus
Sal
Aove
Cebollino picado

Paso a paso para hacer la ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus

  1. Calienta el jugo de trufa en una sartén.
  2. Añade la harina de boletus y mezcla.
  3. Cocina unos minutos con hervor suave hasta que reduzca.
  4. En un plato, reparte los tomates cortados en rodajas.
  5. Añade sobre ellos la burrata y abre ligeramente.
  6. Reparte la reducción de trufa y boletus, cebollino picado, pizca de sal, un chorro de aove y sirve!

Temps total de preparació: 10 minuts

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