Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.

Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Categoría de receta: Cocina contemporánea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 1

Una ensalada elegante y sencilla donde la cremosidad de la burrata se enriquece con la intensidad del jugo de trufa y el umami de la harina de boletus. El toque final con cebollino fresco y un buen aceite de oliva virgen extra realza aún más los matices. La trufa de Laumont, protagonista en esta receta, aporta profundidad y aroma inconfundible a este entrante que combina frescura y sofisticación.

  • Palabras clave:
  • trufa negra Laumont,
  • burrata,
  • harina de boletus
Valores nutricionales ensalada
  • Calorías: ~330 kcal
  • Proteína: ~13 g
  • Carbohidratos: ~8 g
  • Grasa: ~25 g
  • Fibra: ~2 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus

50ml Jugo de trufa
10 Tomates cherry
1 Burrata
5g Harina de boletus
Sal
Aove
Cebollino picado

Paso a paso para hacer la ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus

  1. Calienta el jugo de trufa en una sartén.
  2. Añade la harina de boletus y mezcla.
  3. Cocina unos minutos con hervor suave hasta que reduzca.
  4. En un plato, reparte los tomates cortados en rodajas.
  5. Añade sobre ellos la burrata y abre ligeramente.
  6. Reparte la reducción de trufa y boletus, cebollino picado, pizca de sal, un chorro de aove y sirve!

Tiempo total de preparación: 10 minutos

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