Pasta amb tòfona negra

Pasta con trufa negra
Temps de cuinat: 20 minuts
Categoria de recepta: Cuina italiana
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Aquesta recepta senzilla i elegant ressalta la intensitat de la tòfona negra Laumont , acompanyada d'una cremosa salsa de nata i mantega que envolta uns pappardelle al dente. Un plat ideal per als amants de la cuina amb caràcter i aroma.

  • Paraules clau:
  • Tòfona negra,
  • pasta amb tòfona,
  • cuina italiana
Valores nutricionales pasta
  • Calorías: ~1850 kcal
  • Proteína: ~32 g
  • Carbohidratos: ~205 g
  • Grasa: ~92 g
  • Fibra: ~8 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la Pasta con trufa negra

50 g de trufa
350 g de pappardelle
1 dl de nata líquida
40 g de mantequilla
1 chalota

Paso a paso para hacer la Pasta con trufa negra

  1. Pelamos la chalota, la cortamos fina y la ponemos en una sartén con mantequilla a sofreír durante pocos minutos.
  2. Añadimos la nata y cuando empiece a hervir, la salamos y seguimos cociéndola a fuego lento.
  3. Rallamos la trufa negra con un rallador grueso y la incorporamos a la nata, y lo dejamos a fuego lento.
  4. Hervimos la pasta con sal, hasta que nos quede al dente, y una vez escurrida la añadimos sobre la nata, mezclando bien y acabamos aliñando con pimienta.
  5. Finalmente, emplatamos los pappardelle y laminamos trufa negra encima.
  6. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 30 minuts

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