Rovelló silvestre

LACTARIUS DELICIOSUS / ROVELLÓ

Rovellons silvestres d’alta qualitat, seleccionats i rentats a mà. Ara pots comprar rovellons frescos del camp a la teva cuina sense intermediaris. Els rovellons s’envien en una capsa especial per transport en fred.  

MORFOLOGIA DEL ROVELLÓ

El seu nom científic és Lactarius deliciosus i, també, es conegut com rovelló o esne gorri. Resulta inconfusible per les tonalitats verdoses de les làmines.

Les dimensions del seu barret van des dels 5 als 15 cm, en forma de copa. El seu color és ataronjat amb làmines del mateix color. El seu peu és curt, cilíndric, blanc, fràgil i granulós, que es trenca com un guix.

La carn té una textura granulosa i compacta de color blanc cap al centre. Olor afruitada i deliciós sabor. 

CURIOSITATS DEL ROVELLÓ

Hàbitat: s’associa amb les arrels dels arbres en boscos de coníferes o mixtos, especialment entre pins.

Temporada: finals d’estiu i durant els mesos de tardor.

Popularitat: el rovelló és una de les varietats de bolets més adherides a la gastronomia espanyola, especialment a Catalunya i Castella i Lleó.

RECEPTES AMB ROVELLÓ

Ideal per fregir o rostir , els rovellons són molt versàtils i, per tant, combinen amb molts altres ingredients. Per aquesta raó, a més a més d’utilitzar-se com a acompanyament, el rovelló esdevé el protagonista de nombroses receptes com  arròs sec de rovellons amb presa ibèrica, rovellons amb pollastre thai o truita de rovellons amb foie d’ànec.

COM NETEJAR EL ROVELLÓ?

El rovelló s’ha de netejar amb delicadesa. La seva superfície amb un drap sec i la part inferior de la tija s’ha de tallar per eliminar del tot la terra.

---

*Els bolets silvestres són seleccionats amb molta cura i a mà.

*S’envien en transport refrigerat, sense trencar la cadena de fred durant tot el transport.

*Rebràs a casa teva una capsa especial per a bolets, dissenyada per protegir-los i garantir la màxima qualitat i la frescor del producte.