Tartiflette trufada

Tartiflette trufada
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Categoría de receta: Cocina francesa
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

La tradicional tartiflette francesa se transforma en una experiencia gourmet con el toque de brisura de trufa negra Laumont y láminas de trufa fresca. Este plato reconfortante, cremoso y aromático es ideal para los días fríos o para compartir en una cena especial.

  • Palabras clave:
  • Tartiflette con trufa,
  • Receta con brisura de trufa Laumont,
  • Patatas al horno
Valores nutricionales tartiflette trufada
  • Calorías: ~3050 kcal
  • Proteína: ~82 g
  • Carbohidratos: ~160 g
  • Grasa: ~220 g
  • Fibra: ~10 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el Tartiflette trufada

700 gr de patatas
2 cebollas tiernas
200 ml de nata líquida
250 gr beicon ahumado en lonchas
100 ml de vino blanco
250 gr de queso brie o reblochon
25 gr de mantequilla
200 gr de brisura de trufa
10 gr de trufa
Sal
Pimienta negra molida

Paso a paso para hacer el Tartiflette trufada

  1. Empezamos cociendo las patatas enteras y sin pelar en abundante agua con sal. Cuando ya estén tiernas, las escurrimos y las dejamos atemperar.
  2. Cortamos las patatas a láminas finas y las incorporamos en una bandeja honda.
  3. Pelamos y cortamos finamente las cebollas, y las añadimos a el recipiente de las patatas. También le añadimos el vino blanco.
  4. Cortamos el beicon en tiras y las doramos en una sartén. Después las incorporamos al mismo recipiente del resto.
  5. Retiramos la corteza del queso brie o reblochon y lo cortamos a tiras finas.
  6. Escogemos un molde de horno y lo engrasamos con mantequilla. Seguidamente montamos las tartiflette, alternando capas de la mezcla de patata que hemos preparado, sal y pimienta, brisura de
    trufa, queso y la nata líquida.
  7. Lo cocemos en el horno, precalentado a 180ª con calor arriba y abajo y lo dejamos durante 20 o 30 minutos vigilando que la superficie no se dore demasiado.
  8. Finalmente, emplatamos y rallamos trufa negra por encima. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 60 minutos

Productos Relacionados