Oli de Tòfona

Aceite de Trufa
Temps de cuinat: 15 minuts
Categoria de recepta: Cuina moderna
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Aquest oli infusionat amb autèntica tòfona negra Laumont és una forma senzilla i elegant d'afegir un toc gurmet a qualsevol plat. Perfecte per acabar risottos, pastes, ous o fins i tot amanides, la seva aroma penetrant transforma receptes quotidianes en propostes d´alta cuina.

  • Paraules clau:
  • Oli trufat,
  • Tòfona negra Laumont
Valores nutricionales aceite
  • Calorías: ~2050 kcal
  • Proteína: ~1 g
  • Carbohidratos: ~1g
  • Grasa: ~228 g
  • Fibra: ~1 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el aceite de trufa

250 ml de aceite de oliva suave
15 gr de trufa

Paso a paso para hacer el aceite de trufa

  1. Picamos la trufa al mismo momento que empezamos la elaboración.
  2. Incorporamos el aceite en un cazo y le añadimos la trufa picada. Lo mezclamos bien para que quede repartida.
  3. Calentamos el aceite y controlamos la temperatura hasta llegar a 65º, y lo mantenemos así durante 15 minutos.
  4. Dejamos enfriar el aceite, y lo ponemos en un recipiente para guardar.
  5. ¡Ya lo tenemos listo para utilizar en vuestros platos!

Temps total de preparació: 30 minuts

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