Carbassó farcit de verdures amb gossets

Name: Carbassó farcit de verdures amb gossets
Cook time: PT30 minuts
Yield: 4
Cuisine: Cuina mediterrània
Ingredients: 1 cebolla; ½ puerro; 50 gr de judía verde; 80 gr de perrochicos; 80 ml de bechamel; 40 gr de queso rallado; 3 calabacines medianos; Sal; Pimienta; Aceite

Calabacín relleno de verduras con perrechicos

Temps de cuinat: 30 minuts

Categoria de recepta: Cuina mediterrània

Recepta de cuina: Dinar · Sopar

Nombre de persones: 4

Una recepta vegetariana saborosa, lleugera i de plena temporada, on el carbassó actua com a base perfecta per a un farcit cremós de verdures i gossets Laumont . Un plat ideal per servir com a entrant o plat principal saludable.

Paraules clau:
Carbassó farcit,
Gossets,
Cuina vegetariana

Valores nutricionales calabacín

Calorías: ~700 kcal
Proteína: ~28 g
Carbohidratos: ~48 g
Grasa: ~38 g
Fibra: ~20 g

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el calabacín relleno de verduras con perrochicos

1 cebolla

½ puerro

50 gr de judía verde

80 gr de perrochicos

80 ml de bechamel

40 gr de queso rallado

3 calabacines medianos

Sal

Pimienta

Aceite

Paso a paso para hacer el calabacín relleno de verduras con perrochicos

Para esta receta es importante escoger unos calcines lo más rectos posibles y de tamaño medio.
Empezamos la receta cortando los calabacines en rodajas de unos 4-5 cm aproximadamente. Después, con la ayuda de una cuchara pequeña, vaciamos el corazón del calabacín, dejando 1 cm en la base.
Cocemos los trozos de calabacín al vapor o los hervimos pero que no queden muy pasados ya que después tendremos que rellenarlos. Y los reservamos para que se enfríen un poco.
De mientras, en una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y el puerro que previamente hemos cortado pequeños.
Pasados unos minutos, le añadimos el corazón del calabacín y los perrochicos, todo cortado pequeño. También añadimos las judías verdes cortadas a dados pequeños y escaldadas previamente. Lo cocemos todo junto durante 3 minutos y seguidamente añadimos la bechamel y dejamos enfriar.
Para terminar, rellenamos los calabacines con el relleno, y los colocamos en una bandeja para horno. Ya solo nos queda incorporar el queso rallado por encima del calabacín y gratinarlo a 250º.
Cuando el queso este fundido y dorado, ya podemos servir. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 45 minuts

Carbassó farcit de verdures amb gossets

Ingredientes para el calabacín relleno de verduras con perrochicos

Paso a paso para hacer el calabacín relleno de verduras con perrochicos

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