Foie gras mi-cuit a la tòfona negra

Foie gras mi-cuit a la trufa negra
Temps de cuinat: 10 minuts
Categoria de recepta: cuina francesa
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Una recepta elegant i subtil on el foie mi-cuit es realça amb l'aroma inconfusible de la tòfona negra Laumont . Ideal com a entrant en celebracions especials o sopars gurmet, aquesta preparació destaca per la seva senzillesa i sofisticació.

  • Paraules clau:
  • Foie mi-cuit,
  • Tòfona negra
Valores nutricionales foie mi-cuit a la trufa negra
  • Calorías: ~690 kcal
  • Proteína: ~12 g
  • Carbohidratos: ~2 g
  • Grasa: ~66 g
  • Fibra: ~1 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el foie mi-cuit with black truffle

150 gr. of foie mi-cuit
10 gr. black truffle

Paso a paso para hacer el foie mi-cuit with black truffle

  1. Cortamos el foie mi-cuit en 3 capas, vigilando de que no se rompa.
  2. Después calentamos una espátula en agua muy caliente, y pasamos esta espátula por sobre el foie mi-cuit.
  3. Laminamos la trufa con la mandolina y enganchamos las laminas encima de la parte del mi-cuit que hemos calentado.
  4. Seguidamente, volvemos a juntar las capas de foie mi-cuit y lo envolvemos en fil haciendo un poco de presión.
  5. Lo dejamos en la nevera 48 horas y ya estará listo para degustar.
  6. Finalmente, lo emplatamos y lo acompañamos de unas tostadas. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 48 hores

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