Receptes

Ajoblanco trufat amb patates trufades farcides de bacallà. Inspirada a la cuina d'autor amb productes de qualitat, aquesta creació de Kilian Garcia , estudiant de l'escola gastronòmica CETT , ofereix...

Cheesecake al vapor trufat amb gelat d'avellana i peres escalivades . Aquestes postres gurmet, creades per l'estudiant de cuina Eric Mayer en col·laboració amb l'Acadèmia Laumont, fusiona la delicadesa del...

Aquesta amanida de formatge de cabra i vinagre de tòfona blanca és una proposta temperada i sofisticada que combina sabors de bosc amb la dolçor natural de les figues i...

Aquestes maduixes amb vinagre trufat i chantilly reinterpreten les clàssiques postres de fruites amb nata en una versió sofisticada i molt aromàtica. Les maduixes macerades en sucre es realcen amb...

Aquest carpaccio de ceps amb vinagreta de tòfona blanca és una oda a la senzillesa i al producte de qualitat. Els ceps frescos, laminats amb precisió i servits crus, es...

Recepta amb rossinyols Pelem i trossegem les patates . A continuació, netegem i trossegem també la col, i ho posem a bullir tot junt en una cassola gran amb abundant...

Recepta amb rossinyols: Arròs sec de ploma ibèrica, pop i rossinyols A la paella on anem a coure l'arròs, marquem la ploma ibèrica a foc mitjà-alt , un cop daurada...

Recepta de rovellons Comencem per fregir les mandonguilles , i per això posem a escalfar una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Les fregim pels dos costats, i un...

Per començar, seleccionem els rovellons i els rentem bé i sense aigua. Seguidament, rentem l'escarola, l'escorrem i la reservem. En una cassola aromatitzarem l'oli . Incorporem un bon raig d'oli...

En una paella gran i antiadherent escalfem l'oli i sofregim la ceba. Abans que prengui color, afegim la cansalada tallada a trossets. Prèviament hem rentat bé, però sense aigua els...

Comencem aquest estofat de vedella amb ceps , tallant a trossos mitjans les verdures i també la vedella a daus. Seguidament posem una cassola a escalfar amb un raig d'oli,...

Aquest elegant i fàcil canapè reuneix el millor del mar i de la terra: la frescor salina dels ous de salmó s'equilibra amb la untuositat de la crème fraîche i...