Maduixes amb vinagre trufat i chantilly Aquestes maduixes amb vinagre trufat i chantilly reinterpreten les clàssiques postres de fruites amb nata en una versió sofisticada i molt aromàtica. Les maduixes macerades en sucre es realcen amb...
Carpaccio de ceps amb vinagreta de tòfona blanca Aquest carpaccio de ceps amb vinagreta de tòfona blanca és una oda a la senzillesa i al producte de qualitat. Els ceps frescos, laminats amb precisió i servits crus, es...
Trinxat amb rossinyols Recepta amb rossinyols Pelem i trossegem les patates . A continuació, netegem i trossegem també la col, i ho posem a bullir tot junt en una cassola gran amb abundant...
Arròs sec amb rossinyols Recepta amb rossinyols: Arròs sec de ploma ibèrica, pop i rossinyols A la paella on anem a coure l'arròs, marquem la ploma ibèrica a foc mitjà-alt , un cop daurada...
Mandonguilles amb rovellons Recepta de rovellons Comencem per fregir les mandonguilles , i per això posem a escalfar una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Les fregim pels dos costats, i un...
Rovellons escabetxats amb amanida d'escarola Per començar, seleccionem els rovellons i els rentem bé i sense aigua. Seguidament, rentem l'escarola, l'escorrem i la reservem. En una cassola aromatitzarem l'oli . Incorporem un bon raig d'oli...
Carbonara amb ceps En una paella gran i antiadherent escalfem l'oli i sofregim la ceba. Abans que prengui color, afegim la cansalada tallada a trossets. Prèviament hem rentat bé, però sense aigua els...
Estofat de vedella amb ceps Comencem aquest estofat de vedella amb ceps , tallant a trossos mitjans les verdures i també la vedella a daus. Seguidament posem una cassola a escalfar amb un raig d'oli,...
Canapè amb creme fraiche, ous de salmó i tòfona d'estiu Aquest elegant i fàcil canapè reuneix el millor del mar i de la terra: la frescor salina dels ous de salmó s'equilibra amb la untuositat de la crème fraîche i...
Caneló de carbassó farcit de ricotta trufada i llagostins Una proposta fresca, lleugera i elegant on la tòfona d'estiu Laumont aromatitza una ricotta cremosa que es converteix en el farcit perfecte per a fines làmines de carbassó. Coronat amb...
Crema de creïlla amb tòfona d'estiu Aquest plat càlid i gurmet combina la suavitat d'una crema de patata Kennebec amb el sabor profund del pop marcat, la intensitat de la sobrassada fundent i l'aroma inconfusible de...
Pizza amb tòfona d'estiu Una pizza blanca sense tomàquet que exalta la cremositat de la beixamel, la dolçor de la ceba, el sabor intens del formatge Comté i la cansalada curada. La tòfona d'estiu...
