Revuelto de senderillas - Berasategui Collection

Revuelto de senderillas - Berasategui Collection
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Categoría de receta: Cocina española
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Una receta sencilla pero llena de sabor donde el protagonista son las senderillas deshidratadas Laumont, un producto gourmet ideal para revueltos. Esta receta es perfecta para una comida o cena ligera con un toque distinguido. Cocinado con mimo al baño maría, se consigue una textura suave y cremosa que resalta la calidad del ingrediente principal.

  • Palabras clave:
  • Senderillas,
  • setas deshidratadas,
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  • revuelto
Valores nutricionales revuelto
  • Calorías: ~1050 kcal
  • Proteína: ~65 g
  • Carbohidratos: ~12 g
  • Grasa: ~72 g
  • Fibra: ~8 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el revuelto de senderillas

400 g de senderillas deshidratadas
6 huevos
Cebollino picado
Sal fina
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca
Sal de escamas

Paso a paso para hacer el revuelto de senderillas

  1. Con 12 horas de antelación, ponemos las senderillas en un bol con abundante agua para hidratarlas.
  2. Escurrimos las senderillas y las reservamos.
  3. Ponemos una cazuela a fuego suave con un chorro de aceite de oliva virgen e incorporamos las senderillas. Es importante dejar que suden hasta que se evapore toda el agua que sueltan.
  4. Seguidamente, batimos los huevos, los salpimentamos y los ponemos en un recipiente al baño maría para que se vayan calentando.
  5. Pasados unos minutos, añadimos las senderillas salteadas y removemos sin cesar la mezcla hasta que el huevo empiece a cuajar formando una crema untuosa.
  6. Retirar el revuelto del fuego y servir inmediatamente con un poco de cebollino picado. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 12 horas y 20 minutos

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