Ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra

Ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 2

Ensalada de Burrata con piñones y perlas de trufa negra. Una receta fresca, elegante y muy aromática donde las perlas de trufa negra de Laumont aportan un toque gourmet que eleva la burrata a otro nivel. Ideal para un entrante veraniego o una cena ligera con mucho estilo.

  • Palabras clave:
  • perlas de trufa negra,
  • ensalada gourmet,
  • receta con trufa
Valores nutricionales ensalada
  • Calorías: ~1100 kcal
  • Proteína: ~30 g
  • Carbohidratos: ~31 g
  • Grasa: ~92 g
  • Fibra: ~6 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra

100 g de rúcula
20 g de perlas de trufa negra
150 g de tomates cherry
50 g de tomates secos
6 hojas de albahaca
30 g de piñones
5 g de sal
5 g de pimienta negra molida
100 ml de aceite de oliva virgen extra
5 g de orégano seco
1 burrata (aprox. 125 g)

Paso a paso para hacer la ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra

  1. Empezamos tostando los piñones directamente en una sartén (sin aceite) a fuego bajo hasta que se doren.
  2. Preparamos un recipiente con aceite de oliva virgen extra, le añadimos el orégano, removemos bien y sumergimos ahí los tomates secos.
  3. Vamos a montar la ensalada en una fuente redonda. Ponemos primero la rúcula y hacemos un hueco en el centro para poner la burrata. Cortamos los tomates Cherry por la mitad y los colocamos alrededor de la burrata. Distribuimos los tomates secos que se han “hidratado” en el aceite alrededor de la burrata en un círculo exterior. Colocamos las 6 hojas de albahaca y añadimos los piñones por toda la fuente.
  4. Salpimentamos la ensalada y añadimos en la parte verde el aceite de oliva virgen extra dónde han macerado los tomates secos, excluyendo la burrata.
  5. Cortamos la parte superior de la burrata haciendo una cruz y colocamos ahí las perlas de trufa negra. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 20 minutos

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