Mandonguilles amb salsa de bolets - Berasategui Collection

Albóndigas en salsa de setas - Berasategui Collection
Temps de cuinat: 30 minuts
Categoria de recepta: Cuina espanyola
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Aquestes mandonguilles amb salsa de bolets són una reinterpretació del clàssic guisat casolà, amb el segell de qualitat de la Berasategui Collection . Utilitzant una barreja de bolets deshidratats Laumont , aquesta recepta ofereix una salsa intensa i sedosa que envolta unes sucoses mandonguilles. Un plat reconfortant, saborós i perfecte per sorprendre amb sabors profunds i elegants.

  • Paraules clau:
  • Mandonguilles amb bolets,
  • Salsa de bolets,
  • Bolets deshidratats,
  • Berasategui collection
Valores nutricionales albóndigas
  • Calorías: ~2.100 kcal
  • Proteína: ~110 g
  • Carbohidratos: ~42 g
  • Grasa: ~145 g
  • Fibra: ~14 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para las albóndigas en salsa de setas

16 albóndigas
1 cebolleta picada
1 diente de ajo picado
750 g de mezcla de setas deshidratadas
40 g patata hervida
2 l de caldo de carne
Cebollino picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso a paso para hacer las albóndigas en salsa de setas

  1. Con 12 horas de antelación, ponemos la mezcla de setas en un bol con abundante agua para hidratarlas.
  2. Escurrimos las setas y las reservamos.
  3. En una olla rehogamos con aceite de oliva la cebolleta juntamente con el diente de ajo picado.
  4. Pasados unos minutos, añadimos las setas y las rehogamos hasta que cojan buen color.
  5. Seguidamente, incorporamos el caldo y dejamos hervir durante unos 10 minutos.
  6. Para terminar la salsa, añadimos la patata hervida y trituramos hasta conseguir una textura fina.
  7. En una sartén con aceite de oliva cocemos las albóndigas hasta que queden doradas.
  8. Después las añadimos a la cazuela con la salsa de setas y las dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.
  9. Retiramos la cazuela del fuego, y le añadimos un chorro de aceita de oliva y el cebollino picado. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 12 hores i 30 minuts

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