Albóndigas en salsa de setas - Berasategui Collection

Albóndigas en salsa de setas - Berasategui Collection
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Categoría de receta: Cocina española
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Estas albóndigas en salsa de setas son una reinterpretación del clásico guiso casero, con el sello de calidad de la Berasategui Collection. Utilizando una mezcla de setas deshidratadas Laumont, esta receta ofrece una salsa intensa y sedosa que envuelve unas jugosas albóndigas. Un plato reconfortante, sabroso y perfecto para sorprender con sabores profundos y elegantes.

  • Palabras clave:
  • Albóndigas con setas,
  • Salsa de setas,
  • Setas deshidratadas,
  • Berasategui collection
Valores nutricionales albóndigas
  • Calorías: ~2.100 kcal
  • Proteína: ~110 g
  • Carbohidratos: ~42 g
  • Grasa: ~145 g
  • Fibra: ~14 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para las albóndigas en salsa de setas

16 albóndigas
1 cebolleta picada
1 diente de ajo picado
750 g de mezcla de setas deshidratadas
40 g patata hervida
2 l de caldo de carne
Cebollino picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso a paso para hacer las albóndigas en salsa de setas

  1. Con 12 horas de antelación, ponemos la mezcla de setas en un bol con abundante agua para hidratarlas.
  2. Escurrimos las setas y las reservamos.
  3. En una olla rehogamos con aceite de oliva la cebolleta juntamente con el diente de ajo picado.
  4. Pasados unos minutos, añadimos las setas y las rehogamos hasta que cojan buen color.
  5. Seguidamente, incorporamos el caldo y dejamos hervir durante unos 10 minutos.
  6. Para terminar la salsa, añadimos la patata hervida y trituramos hasta conseguir una textura fina.
  7. En una sartén con aceite de oliva cocemos las albóndigas hasta que queden doradas.
  8. Después las añadimos a la cazuela con la salsa de setas y las dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos.
  9. Retiramos la cazuela del fuego, y le añadimos un chorro de aceita de oliva y el cebollino picado. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 12 horas y 30 minutos

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