Nòquis amb salsa de ceps Els nyoquis amb salsa de ceps són una deliciosa combinació de cuina italiana i sabors del bosc. Aquesta recepta destaca per la seva cremosa salsa de nata i ceps congelats...
Cassola de carxofes, patates baby i barreja de bolets La cassola de carxofes, patates baby i bolets és un plat reconfortant, saborós i ple de matisos. La combinació d'ingredients de temporada com les carxofes fresques, patates i bolets congelats...
Faixetes de bolets amb ceba, hummus i tomàquet sec Aquestes faixetes de bolets amb ceba, hummus i tomàquet sec ofereixen una alternativa vegetal plena de sabor i textura. Els bolets saltejats juntament amb la ceba caramel·litzada combinen a la...
Filet rostit amb clorofil·la de bledes, formatge i salsa d'ibèric Aquest exquisit plat de filet rostit amb guisat de bledes, esferes de formatge i bolets glacejats combina tècnica, producte i sabor en estat pur. Inspirat en l'alta cuina de Martín...
Gelee d'infusió de molsa de bolets, bombó de tòfona i pernil ibèric Aquesta exquisida creació de Martín Berasategui eleva el sabor de la tòfona i els fongs a la seva màxima expressió. Un plat que combina tècniques d'alta cuina amb ingredients de...
Fideus a la cassola amb galtes de porc i llengua de vaca Aquest plat de fideus a la cassola amb galtes de porc i llengua de vaca és un exemple perfecte de cuina tradicional amb un toc contemporani. La sucositat de les...
Guisat de galta de vedella amb llengua de vaca El guisat de galta de vedella amb llengua de vaca és una recepta contundent, rica en matisos i perfecta per als mesos freds. La galta es cuina lentament fins que...
Burger de vedella amb formatge brie i angula de la muntanya silvestre Una hamburguesa gurmet que combina la sucositat de la carn de vedella amb el toc cremós del formatge brie i el sabor intens i terrós de l' angula de la...
Crema de carbassa amb angula de muntanya silvestre La crema de carbassa amb angula de la muntanya silvestre és una recepta reconfortant i plena de sabor, que combina el dolç de la carbassa amb la intensitat umami de...
Espaguetis caccio i peppe amb tòfona blanca Aquesta recepta d' espaguetis cacio i pepe amb tòfona blanca eleva un clàssic de la cuina italiana amb un ingredient excepcional: la tòfona blanca Tuber Magnatum de Laumont . La...
Cor de carxofa confitat amb gambes i tòfona blanca El cor de carxofa confitat amb gambes i tòfona blanca és una recepta elegant i plena de sabor que uneix senzillesa vegetal amb productes d'altíssima qualitat. L'ús de tòfona blanca...
Ous fregits amb parmentier de moniato, foie i tòfona blanca Els ous ferrats amb parmentier de moniato, foie i tòfona blanca són una reinterpretació gurmet d'un clàssic casolà. La dolçor del moniato, la untuositat del foie i l'inconfusible aroma de...
