Maduixes amb vinagre trufat i chantilly

Fresas con vinagre trufado y chantilly
Temps de cuinat: 20 minuts
Categoria de recepta: Cuina francesa
Recepta de cuina: Postres
Nombre de persones: 4

Aquestes maduixes amb vinagre trufat i chantilly reinterpreten les clàssiques postres de fruites amb nata en una versió sofisticada i molt aromàtica. Les maduixes macerades en sucre es realcen amb el vinagre balsàmic de Mòdena amb aroma de Tòfona Blanca de Laumont , aportant un contrast deliciós i sorprenent. S'acompanyen amb un chantilly suau i lleuger que corona el plat amb un toc cremós. Una recepta senzilla però refinada que converteix unes postres quotidianes en una cosa veritablement especial.

  • Paraules clau:
  • Maduixes amb vinagre de tòfona,
  • Postres amb tòfona blanca,
  • Postres gurmet,
  • Chantilly casolà
Valores nutricionales fresas
  • Calorías: ~1080 kcal
  • Proteína: ~4 g
  • Carbohidratos: ~120 g
  • Grasa: ~60 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para las fresas con vinagre trufado y chantilly

Para las fresas:
500 g de fresas
80 g de azúcar
50 ml vinagre de Trufa Blanca Laumont
Hojas de menta
Para el chantilly:
350 ml nata para montar
30 g de azúcar

Paso a paso para hacer las fresas con vinagre trufado y chantilly

  1. Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas.
  2. Seguidamente, cortamos las fresas por la mitad o en cuartos en función del tamaño, y las colocamos en un bol juntamente con el azúcar. Dejamos reposar durante 4 horas en la nevera.
  3. Para terminar con el aliño de las fresas, 30 minutos antes de servirlas, les añadimos el vinagre balsámico de Módena con aroma de Trufa Blanca de Laumont.
  4. Para preparar el chantilly, montamos la nata fría, a temperatura de nevera, y le vamos añadiendo el azúcar poco a poco.
  5. Finalmente, emplatamos las fresas y ponemos una quenelle, o una bola, de chantilly encima y terminamos con unas hojas de menta repartidas. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 4 hores i 50 minuts

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