Ou ferrat d'oca amb múrgoles, carxofes i pernil d'ànec

Huevo frito de oca con colmenillas, alcachofas y jamón de pato
Temps de cuinat: 30 minuts
Categoria de recepta: Cuina espanyola
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Un plat que combina la riquesa de l'ou d'oca amb el caràcter silvestre de les múrgoles Laumont , acompanyat per la suavitat de les carxofes i l'umami elegant del pernil d'ànec. Una proposta gastronòmica perfecta per sorprendre des de la senzillesa una bona matèria primera.

  • Paraules clau:
  • Ou d'oca,
  • Ulleres Laumont
Valores nutricionales huevo
  • Calorías: ~1800 kcal
  • Proteína: ~64 g
  • Carbohidratos: ~30 g
  • Grasa: ~144 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para el huevo frito de oca con colmenillas, alcachofas y jamón de pato

4 huevos de oca
3 alcachofas
250 gr de colmenillas
50 gr de jamón de pato
400 ml de caldo de pollo
200 ml de nata para montar
1 cebolleta
Sal
Pimienta
Aceite

Paso a paso para hacer el huevo frito de oca con colmenillas, alcachofas y jamón de pato

  1. Primero de todo, en una sartén con aceite rehogamos la cebolleta que previamente hemos cortado pequeña.
  2. Añadimos las colmenillas a la sartén, les ponemos un poco de sal y subimos el fuego. Las dejamos cocemos un par de minutos y les damos la vuelta. Seguidamente, también le añadimos el caldo de pollo y la nata, y hervimos hasta obtener la textura deseada.
  3. A su vez, pelamos las alcachofas y las cortamos a gajos. En una olla con abundante agua, las hervimos hasta que estén blandas. Seguidamente, las salteamos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
  4. Ponemos a calentar un cazo con abundante aceite. Y cascamos el huevo de oca en un bol y seguidamente los ponemos a freír en el cazo. Le incorporamos un poco de sal.
  5. Finalmente, emplatamos con el huevo en el centro, las colmenillas a la crema a los lados y encima colocamos las alcachofas y el jamón de pato. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 45 minuts

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