Personas: 4
Ingredientes:
- 4 huevos de oca
- 3 alcachofas
- 250 gr de colmenillas
- 50 gr de jamón de pato
- 400 ml de caldo de pollo
- 200 ml de nata para montar
- 1 cebolleta
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Primero de todo, en una sartén con aceite rehogamos la cebolleta que previamente hemos cortado pequeña.
- Añadimos las colmenillas a la sartén, les ponemos un poco de sal y subimos el fuego. Las dejamos cocemos un par de minutos y les damos la vuelta. Seguidamente, también le añadimos el caldo de pollo y la nata, y hervimos hasta obtener la textura deseada.
- A su vez, pelamos las alcachofas y las cortamos a gajos. En una olla con abundante agua, las hervimos hasta que estén blandas. Seguidamente, las salteamos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Ponemos a calentar un cazo con abundante aceite. Y cascamos el huevo de oca en un bol y seguidamente los ponemos a freír en el cazo. Le incorporamos un poco de sal.
- Finalmente, emplatamos con el huevo en el centro, las colmenillas a la crema a los lados y encima colocamos las alcachofas y el jamón de pato. ¡Buen provecho!
