Crema de creïlla amb tòfona d'estiu

Crema de patata con trufa de verano
Temps de cuinat: 30 minuts
Categoria de recepta: Cuina mediterrània
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Aquest plat càlid i gurmet combina la suavitat d'una crema de patata Kennebec amb el sabor profund del pop marcat, la intensitat de la sobrassada fundent i l'aroma inconfusible de la tòfona d'estiu ratllada de Laumont . Una recepta perfecta per sorprendre amb senzillesa i elegància.

  • Paraules clau:
  • Crema de patata,
  • Pop,
  • Tòfona d'estiu Laumont
Valores nutricionales crema
  • Calorías: ~1400 kcal
  • Proteína: ~36 g
  • Carbohidratos: ~100 g
  • Grasa: ~90 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la crema de patata con trufa de verano

600 g de patatas Kennebec
50 ml de nata líquida
120 g de sobrasada
200 g de pulpo cocido
30 g de trufa de verano
Brotes tiernos
Sal
Pimienta
Aceite

Paso a paso para hacer la crema de patata con trufa de verano

  1. Para la crema de patata, pelamos las patatas y las cortamos a dados. Las ponemos a hervir en un cazo con abundante agua y un poco de sal.
  2. Una vez la patata está cocida, la trituramos, juntamente con un poco del agua de la cocción, con una batidora eléctrica. Cuando tenga la textura deseada, le añadimos la nata líquida y salpebramos.
  3. En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte, marcamos el pulpo previamente salpebrado y cortado a dados.
  4. Seguidamente y en la misma sartén, marcamos la sobrasada cortada al gusto.
  5. Finalmente, emplatamos con una base de la crema de patata, el pulpo, la sobrasada y la trufa de verano cortado a juliana. También podemos añadir brotes tiernos. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 40 minuts

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