- Comencem aquest estofat de vedella amb ceps , tallant a trossos mitjans les verdures i també la vedella a daus.
- Seguidament posem una cassola a escalfar amb un raig d'oli, i incorpora-hi la vedella, i daurem la carn a foc mig alt .
- A continuació, hi afegim les verdures tallades, el ram d'herbes aromàtiques i el vi ranci. I així anem ofegant durant uns 15 minuts .
- Passat aquest temps, incorporem el brou de carn , que prèviament hem escalfat en un cassó. I deixem guisar la carn durant uns 90 minuts aproximadament.
- Quan la carn ja estigui tendreta, retirem les verdures i afegim una mica de midó de blat de moro al suc per espessir-ho i aconseguir la textura desitjada .
- Mentres, rentem bé els ceps i els tallem a daus mitjans . 15 minuts abans d'acabar la cocció, els incorporem a la cassola amb el guisat i deixem que s'acabi la cocció.
- Ja podem servir l' estofat de vedella amb ceps . Bon profit!
