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Cazuela de alcachofas, patatas baby y mezcla de setas

Cazuela de alcachofas, patatas baby y mezcla de setas

Personas: 4

Ingredientes:

  • 4 patatas pequeñas
  • 8 alcachofas
  • 500 gr de mezcla de setas congeladas
  • 150 ml fondo oscuro de carne
  • 30 gr mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Brandy
  • Sal
  1. Para empezar hervimos las patatas desde agua fría a fuego suave.
  2. A su vez, limpiamos y cortados las alcachofas.
  3. En una sartén a fuego alto, salteamos las alcachofas y las patatas.
  4. Pasados unos minutos, incorporamos la mezcla de setas congeladas, que previamente habremos descongelado, y mantenemos el fuego alto.
  5. Añadimos un chorro de Brandy, y cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el caldo de carne y lo dejamos hervir a fuego suave.
  6. Cuando el caldo se haya reducido a la mitad, incorporamos la mantequilla cortada pequeña y mezclamos para que se incorpore a la salsa.
  7. Finalmente, rectificamos de sal, y lo podemos servir. ¡Buen provecho!

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