Personas: 4
Ingredientes:
- 4 patatas pequeñas
- 8 alcachofas
- 500 gr de mezcla de setas congeladas
- 150 ml fondo oscuro de carne
- 30 gr mantequilla
- Aceite de oliva
- Brandy
- Sal
- Para empezar hervimos las patatas desde agua fría a fuego suave.
- A su vez, limpiamos y cortados las alcachofas.
- En una sartén a fuego alto, salteamos las alcachofas y las patatas.
- Pasados unos minutos, incorporamos la mezcla de setas congeladas, que previamente habremos descongelado, y mantenemos el fuego alto.
- Añadimos un chorro de Brandy, y cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el caldo de carne y lo dejamos hervir a fuego suave.
- Cuando el caldo se haya reducido a la mitad, incorporamos la mantequilla cortada pequeña y mezclamos para que se incorpore a la salsa.
- Finalmente, rectificamos de sal, y lo podemos servir. ¡Buen provecho!
