Espaguetis caccio i peppe amb tòfona blanca

Pasta con trufa blanca
Temps de cuinat: 10 minuts
Categoria de recepta: Cuina Italiana
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Aquesta recepta d' espaguetis cacio i pepe amb tòfona blanca eleva un clàssic de la cuina italiana amb un ingredient excepcional: la tòfona blanca Tuber Magnatum de Laumont . La simplicitat de la pasta, el formatge pecorí i el pebre negre es fusiona amb la intensitat aromàtica de la tòfona, creant un plat de sabors purs i sofisticats. Ideal per als amants de la bona taula que busquen sorprendre amb allò essencial.

  • Paraules clau:
  • Cacio i pepe,
  • Espaguetis amb tòfona,
  • Tòfona blanca,
  • Cuina italiana
Valores nutricionales espaguetis
  • Calorías: ~2.560 kcal
  • Proteína: ~96 g
  • Carbohidratos: ~280 g
  • Grasa: ~132 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para los espaguetis caccio e peppe con trufa blanca

400 g de espaguetis
200 g pecorino
50 g de trufa blanca Tuber Magnatum
60 g de mantequilla
120 g de agua
Pimienta

Paso a paso para hacer los espaguetis caccio e peppe con trufa blanca

  1. Empezamos mezclando la mantequilla pomada y el pecorino, y lo trituramos todo junto.
  2. Seguidamente añadimos el agua templada, y volvemos a triturar hasta conseguir una textura fina.
  3. En una olla grande ponemos los espaguetis a hervir con un poco de sal durante el tiempo que recomienda el fabricante.
  4. Cuando la pasta está al dente, la incorporamos, juntamente con un poco del agua de la cocción, en una sartén donde también añadiremos la salsa de queso.
  5. Removemos bien la pasta para que quede bien impregnada del queso, y finalmente molimos mucha pimienta encima.
  6. Servimos la pasta en un plato y terminamos laminando la trufa blanca por encima. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 25 minuts

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