Flam salat de trompeta de la mort, ou ferrat i espàrrec verd Aquest plat gurmet és una excel·lent opció per a un dinar o sopar lleuger, amb un marcat sabor umami gràcies a la trompeta de la mort de Laumont . La...
Bolets per a Tortilla amb longaniza i formó blau Saltejarem les bolets a foc fort i li afegirem una mica de sal i pebre al gust.Un cop cuits li afegirem la botifarra prèviament oberta per treure i coure millor...
Mar i muntanya de vieira trufada Aquesta proposta de l' Acadèmia Laumont , signada per Júlia Mullerat Domingo , estudiant del CETT , reinterpreta l'univers marí des d'una perspectiva delicada i aromàtica. Les vieires, saltejades just...
Fals risotto de bolets amb ibèric i avellanes Aquest fals risotto de bolets , inspirat en una recepta del reconegut xef Martín Berasategui , és una proposta d'alta cuina que ret homenatge al sabor profund i elegant dels...
Tàrtar de tonyina amb salsa tartufata El Tàrtar de tonyina amb salsa tartufata combina la frescor de la tonyina vermella amb la intensitat de la tòfona, creant un entrant d'alt nivell gastronòmic. Gràcies a la salsa...
Smash burger amb salsa tartufata La Smash Burger amb salsa tartufata és una versió gurmet de la clàssica hamburguesa americana, elevada amb l'intens sabor de la tòfona. La carn premsada en planxa es combina amb...
Fingers de pollastre amb salsa tartufata Aquests fingers de pollastre amb salsa tartufata combinen la senzillesa del pollastre fregit amb l'elegància de la tòfona. L'arrebossat cruixent amb un toc d'all i farigola realça el sabor del...
Coliflor amb crema i tòfona de tardor Una recepta creativa i reconfortant que posa en valor la coliflor com a ingredient principal. En aquesta proposta, la meitat es transforma en una crema suau a l'estil beixamel, mentre...
Camembert amb tòfona de tardor Un aperitiu irresistible i sofisticat: camembert al forn amb tòfona de tardor (Tuber uncinatum) . El formatge fos es converteix en una crema untuosa que realça les aromes intenses de...
Amanida amb ou de rei i carpaccio de pop Aquesta amanida combina la frescor del mar i la riquesa de la terra en una proposta elegant i lleugera. L' Ou de Rei (Amanita caesarea) , seleccionat per Laumont ,...
Ous fregits amb ou de rei Aquest plat ret homenatge a l'excel·lència dels bolets silvestres amb una recepta senzilla però plena de sabor: Ous ferrats amb Ou de Rei (Amanita caesarea) . L'estrella d'aquesta preparació és...
