Ñoquis con salsa de boletus

Ñoquis con salsa de boletus
Tiempo de cocinado: 35 minutos
Categoría de receta: Cocina italiana
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Los ñoquis con salsa de boletus son una deliciosa combinación de cocina italiana y sabores del bosque. Esta receta destaca por su cremosa salsa de nata y boletus congelados de Laumont, flameada con brandy para intensificar los aromas. El toque final de parmesano rallado y boletus salteados da al plato una presentación irresistible y un sabor profundo, ideal para los amantes de las setas.

  • Palabras clave:
  • Ñoquis con setas,
  • Salsa de boletus,
  • Receta con boletus congelados
Valores nutricionales ñoquis
  • Calorías: ~2.800 kcal
  • Proteína: ~64 g
  • Carbohidratos: ~260 g
  • Grasa: ~160 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para los ñoquis con salsa de boletus

500 gr de ñoquis
400 gr boletus congelado a trozos
100 gr boletus congelado a trozos (para terminar el plato)
1 cebolla
500 ml nata
Sal
Pimienta
Brandy
80 gr queso parmesano rallado
Aceite de oliva

Paso a paso para hacer los ñoquis con salsa de boletus

  1. Empezamos cortando la cebolla pequeña y la sofreímos en una sartén.
  2. Seguidamente saltemos los boletos cortados a trozos a fuego vivo.
  3. Añadimos la cebolla sofrita con los boletus, incorporamos el brandy y lo flameamos todo junto.
  4. Una vez que el alcohol haya evaporado, añadimos la nata i dejamos hervir 2 minutos. Después lo trituramos todo junto.
  5. Si es necesario dejamos reducir un poco y añadimos sal.
  6. En una olla, hervimos los ñoquis en abundante agua.
  7. A su vez, salteamos en aceite de oliva los boletus a trozos que hemos reservado.
  8. Finalmente, emplatamos cubriendo la base del plato de salsa de setas, y repartiendo de forma estética los ñoquis, los boletus y el parmesano rallado. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 35 minutos

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