Personas: 4
Ingredientes:
- 500 gr de ñoquis
- 400 gr boletus congelado a trozos
- 100 gr boletus congelado a trozos (para terminar el plato)
- 1 cebolla
- 500 ml nata
- Sal
- Pimienta
- Brandy
- 80 gr queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Empezamos cortando la cebolla pequeña y la sofreímos en una sartén.
- Seguidamente salteamos los boletos cortados a trozos a fuego vivo.
- Añadimos la cebolla sofrita con los boletus, incorporamos el brandy y lo flameamos todo junto.
- Una vez que el alcohol haya evaporado, añadimos la nata i dejamos hervir 2 minutos. Después lo trituramos todo junto.
- Si es necesario dejamos reducir un poco y añadimos sal.
- En una olla, hervimos los ñoquis en abundante agua.
- A su vez, salteamos en aceite de oliva los boletus a trozos que hemos reservado
- Finalmente, emplatamos cubriendo la base del plato de salsa de setas, y repartiendo de forma estética los ñoquis, los boletus y el parmesano rallado. ¡Buen provecho!
