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Ñoquis con salsa de boletus

Ñoquis con salsa de boletus

Personas: 4

Ingredientes:

  1. Empezamos cortando la cebolla pequeña y la sofreímos en una sartén.
  2. Seguidamente salteamos los boletos cortados a trozos a fuego vivo.
  3. Añadimos la cebolla sofrita con los boletus, incorporamos el brandy y lo flameamos todo junto.
  4. Una vez que el alcohol haya evaporado, añadimos la nata i dejamos hervir 2 minutos. Después lo trituramos todo junto.
  5. Si es necesario dejamos reducir un poco y añadimos sal.
  6. En una olla, hervimos los ñoquis en abundante agua.
  7. A su vez, salteamos en aceite de oliva los boletus a trozos que hemos reservado
  8. Finalmente, emplatamos cubriendo la base del plato de salsa de setas, y repartiendo de forma estética los ñoquis, los boletus y el parmesano rallado. ¡Buen provecho! 
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