Nòquis amb salsa de ceps

Ñoquis con salsa de boletus
Temps de cuinat: 35 minuts
Categoria de recepta: Cuina italiana
Recepta de cuina: Dinar · Sopar
Nombre de persones: 4

Els nyoquis amb salsa de ceps són una deliciosa combinació de cuina italiana i sabors del bosc. Aquesta recepta destaca per la seva cremosa salsa de nata i ceps congelats de Laumont , flamejada amb brandi per intensificar les aromes. El toc final de parmesà ratllat i ceps saltejats dóna al plat una presentació irresistible i un sabor profund, ideal per als amants dels bolets.

  • Paraules clau:
  • Nòquis amb bolets,
  • Salsa de ceps,
  • Recepta amb ceps congelats
Valores nutricionales ñoquis
  • Calorías: ~2.800 kcal
  • Proteína: ~64 g
  • Carbohidratos: ~260 g
  • Grasa: ~160 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para los ñoquis con salsa de boletus

500 gr de ñoquis
400 gr boletus congelado a trozos
100 gr boletus congelado a trozos (para terminar el plato)
1 cebolla
500 ml nata
Sal
Pimienta
Brandy
80 gr queso parmesano rallado
Aceite de oliva

Paso a paso para hacer los ñoquis con salsa de boletus

  1. Empezamos cortando la cebolla pequeña y la sofreímos en una sartén.
  2. Seguidamente saltemos los boletos cortados a trozos a fuego vivo.
  3. Añadimos la cebolla sofrita con los boletus, incorporamos el brandy y lo flameamos todo junto.
  4. Una vez que el alcohol haya evaporado, añadimos la nata i dejamos hervir 2 minutos. Después lo trituramos todo junto.
  5. Si es necesario dejamos reducir un poco y añadimos sal.
  6. En una olla, hervimos los ñoquis en abundante agua.
  7. A su vez, salteamos en aceite de oliva los boletus a trozos que hemos reservado.
  8. Finalmente, emplatamos cubriendo la base del plato de salsa de setas, y repartiendo de forma estética los ñoquis, los boletus y el parmesano rallado. ¡Buen provecho!

Temps total de preparació: 35 minuts

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