Recetas
19 jun 2020
Salteado de trompetas con huevo frito, virutas de jamón ibérico y puré de patata
Hidratar las trompetas deshidratadas, un minuto con agua hirviendo o una hora con agua natural.Pelaremos las patatas ...
19 jun 2020
Coca de pan de payés con verduras escalivadas y boletus
Hidratar las setas deshidratadas un minuto en agua hirviendo o una hora con agua fría. Poner las verduras al horno a ...
19 jun 2020
Sándwich trufado con queso cheddar y baicon
Marcaremos el bacon a la plancha un poco para que se tueste mejor. Desharemos la mantequilla en el microondas. Mojare...
19 jun 2020
Arroz con carpaccio de trufa de verano, gambas y verduras
Empezamos por el sofrito, pelaremos y cortaremos el ajo y la cebolla bien pequeño y lo pondremos a sofreír, primero d...
19 jun 2020
Tortilla de níscalos con foie de pato
Primeramente limpiaremos los níscalos y los saltearemos con una sartén con el fuego fuerte, un poco de sal y pimienta...
19 jun 2020
Rollitos de Bistec con Enokis y verduras
Primeramente en un plato pondremos la soja, el jengibre rallado y un poco de piel de naranja rallada para hacer la ma...
19 jun 2020
Tartar de salmón con aguacate, tomates cherry y carpaccio de trufa de verano
Cortaremos el salmón y el aguacate en dados.Cortaremos la cebolla a trocitos pequeños.Lo pondremos todo junto en un b...
19 jun 2020
Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula, mostaza antigua y tartufata
Estiraremos las láminas de ternera al plato.Lo aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta.Le rallaremos el queso ...
19 jun 2020
Canelones de setas variadas con bechamel a la tartufata
Ponemos la mantequilla y la harina a deshacer, en una sartén.Tostamos bien la mezcla anterior sin que se llegue a que...
19 jun 2020
Risotto con trufa blanca
Cortamos las chalotas bien pequeñas y las sofreímos con un poco de mantequilla.Una vez cocinadas le añadimos el vino ...
19 jun 2020
Ñoquis con salsa de foie y trufa blanca
Ponemos el foie en la cazuela, lo derretimos un poco y le añadimos la nata, lo calentamos bien hasta que el foie se d...
19 jun 2020
Steak Tartar de Ternera con trufa blanca
Podemos pedir al carnicero que nos pique la carne y si no lo ideal es picarla nosotros mismos a cuchillo bien pequeño...