Ñoquis con salsa de boletus Los ñoquis con salsa de boletus son una deliciosa combinación de cocina italiana y sabores del bosque. Esta receta destaca por su cremosa salsa de nata y boletus congelados de...
Cazuela de alcachofas, patatas baby y mezcla de setas La cazuela de alcachofas, patatas baby y setas es un plato reconfortante, sabroso y lleno de matices. La combinación de ingredientes de temporada como las alcachofas frescas, patatas y setas...
Fajitas de setas con cebolla, hummus y tomate seco Estas fajitas de setas con cebolla, hummus y tomate seco ofrecen una alternativa vegetal llena de sabor y textura. Las setas salteadas junto con la cebolla caramelizada combinan a la...
Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico Este exquisito plato de solomillo asado con guiso de acelgas, esferas de queso y setas glaseadas combina técnica, producto y sabor en estado puro. Inspirado en la alta cocina de...
Gelee de infusión de musgo de setas, bombón de trufa y jamón ibérico Esta exquisita creación de Martín Berasategui eleva el sabor de la trufa y los hongos a su máxima expresión. Un plato que combina técnicas de alta cocina con ingredientes de...
Fideos a la cazuela con carrilleras de cerdo y lengua de vaca Este plato de fideos a la cazuela con carrilleras de cerdo y lengua de vaca es un ejemplo perfecto de cocina tradicional con un toque contemporáneo. La jugosidad de las...
Guiso de carrillera de ternera con lengua de vaca El guiso de carrillera de ternera con lengua de vaca es una receta contundente, rica en matices y perfecta para los meses fríos. La carrillera se cocina lentamente hasta que...
Burger de ternera con queso brie y angula del monte silvestre Una hamburguesa gourmet que combina la jugosidad de la carne de ternera con el toque cremoso del queso brie y el sabor intenso y terroso de la angula del monte...
Crema de calabaza con angula de monte silvestre La crema de calabaza con angula del monte silvestre es una receta reconfortante y llena de sabor, que combina lo dulce de la calabaza con la intensidad umami de la...
Espaguetis caccio e peppe con trufa blanca Esta receta de espaguetis cacio e pepe con trufa blanca eleva un clásico de la cocina italiana con un ingrediente excepcional: la trufa blanca Tuber Magnatum de Laumont. La simplicidad...
Corazón de alcachofa confitado con gambas y trufa blanca El corazón de alcachofa confitado con gambas y trufa blanca es una receta elegante y llena de sabor que aúna sencillez vegetal con productos de altísima calidad. El uso de...
Huevos fritos con parmentier de moniato, foie y trufa blanca Los huevos fritos con parmentier de moniato, foie y trufa blanca son una reinterpretación gourmet de un clásico casero. El dulzor del moniato, la untuosidad del foie y el inconfundible...
