Ensalada de burrata con piñones y perlas de trufa negra Ensalada de Burrata con piñones y perlas de trufa negra. Una receta fresca, elegante y muy aromática donde las perlas de trufa negra de Laumont aportan un toque gourmet que eleva...
Recetas con perlas de trufa negra Las perlas de trufa negra LAUMONT han sido diseñadas mediante un innovador sistema culinario que tiene como objetivo dos claras características: expandir un auténtico sabor de trufa negra en el paladar y dar una gran...
Ajoblanco trufado con patatas trufadas rellenas de bacalao Ajoblanco trufado con patatas trufadas rellenas de bacalao. Inspirada en la cocina de autor con productos de calidad, esta creación de Kilian Garcia, estudiante de la escuela gastronómica CETT, ofrece...
Cheesecake al vapor trufado con helado de avellana y peras escalivadas Cheesecake al vapor trufado con helado de avellana y peras escalivadas. Este postre gourmet, creado por el estudiante de cocina Eric Mayer en colaboración con la Academia Laumont, fusiona la...
Ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca Esta ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca es una propuesta templada y sofisticada que combina sabores de bosque con el dulzor natural de los higos y...
Fresas con vinagre trufado y chantilly Estas fresas con vinagre trufado y chantilly reinterpretan el clásico postre de frutas con nata en una versión sofisticada y muy aromática. Las fresas maceradas en azúcar se realzan con...
Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca Este carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca es una oda a la sencillez y al producto de calidad. Los boletus frescos, laminados con precisión y servidos crudos, se...
Trinxat con rebozuelos Receta con rebozuelos Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo ponemos a hervir todo junto en una cazuela grande con abundante agua...
Arroz seco con rebozuelos Receta con rebozuelos: Arroz seco de pluma ibérica, pulpo y rebozuelos En la “paella” donde vamos a cocer el arroz, marcamos la pluma ibérica a fuego medio-alto, una vez este...
Albóndigas con níscalos Receta de níscalos Empezamos por freír las albóndigas, y para esto ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Las freímos por los dos lados,...
Níscalos escabechados con ensalada de escarola Para empezar, seleccionamos los níscalos y los lavamos bien y sin agua. Seguidamente, lavamos la escarola, la escurrimos y la reservamos. En una cacerola vamos a aromatizar el aceite. Incorporamos un...
Carbonara con boletus En una sartén grande y antiadherente calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Antes de que tome color, añadimos la panceta cortada en trocitos. Previamente hemos lavado bien, pero sin...
