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Brisura de Trufa Negra Melanosporum - Conserva
Brisura de Trufa Negra
INGREDIENTES
Tuber melanosporum brisura, jugo de Tuber melanosporum y sal.
VIDA ÚTIL
3 años. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en 5 días.
ORIGEN: ESPAÑA
Montaditos de boniato con brisura y grana padano
Cocina el tomate con un poco de sal hasta que reduzca.Tritura para que quede fino y reserva.Corta el boniato en rodajas finas.Sobre el boniato añade un poco de tomate y hornea 20’ a 200ºC.Saca del horno, añade un poco de brisura, lascas de parmesano y acaba con un poco de perejil.
Spaguetti con crema de calabaza y brisura
Cuece los spaguetti al dente y reserva. Tritura el puré de calabaza con la leche de coco, la levadura, sal, jengibre y pimienta al gusto. Pasa a una sartén y cocina unos minutos a fuego medio. Añade los spaguetti, apaga el fuego y mezcla durante un par de minutos. Emplata y sobre el plato añade la brisura y espolvorea pimienta negra recién molida y cilantro fresco.