Setas silvestres llenas de sabor
Boletus, gula de monte, trompeta de la muerte, níscalo y rebozuelo son estupendos ingredientes de temporada para elaborar exquisitas recetas Con las lluvias de otoño llegan a nuestras mesas diferentes variedades de setas silvestres que son todo un disfrute para el paladar. Además de su exquisito sabor, las setas son un producto de alto valor nutricional, ya que son ricas en minerales y vitaminas, poseen una gran cantidad de fibra, son antioxidantes y poseen muy pocas calorías. Entre las más populares se encuentran el boletus, el níscalo, la gula de monte, la trompeta de la muerte y el rebozuelo. Estas setas son...
Gula de monte, un manjar de otoño
Características de la Gula de Monte Conocida popularmente como gula de monte, la cantharellus lutescens es una seta de agradable sabor y aroma perfumado cuyas características la han convertido en un ingrediente muy versátil en la cocina. De temporada tardía, ya que se recolecta entre septiembre y diciembre -incluso con heladas-, tiene un aspecto inconfundible, en forma de pequeña trompeta embudada que recuerda a una flor. Su color es amarillo anaranjado, más marrón en la zona superior con un sombrero hueco en el centro. Suele crecer en zonas húmedas, principalmente en pinares calcáreos o calizos y se presenta en setales...
Trompetas de la muerte, la seta más versátil en los fogones
Características de la trompeta de la muerte Ni su nombre ni su aspecto nos haría pensar que estamos ante una delicia gourmet. La trompeta negra, también llamada trompeta de los muertos o trompeta de la muerte, es una seta exquisita de carne delicada y agradable sabor, tremendamente versátil en los fogones. Tanto es así, que se le conoce como la trufa de los pobres. La trompeta de los muertos tiene un color gris ceniza-pardo, que ennegrece con humedad. Posee un sombrero muy embutido, estrecho, en forma de trompeta (de ahí su nombre). Crece a la sombra de robles, hayas, castaños...
Trufa Negra precio
¿Cúal es el precio de la trufa negra? ¿Cúanto cuesta un kilo de trufas en el mercado? Este artículo explica en detalle cómo evoluciona el precio kilo de la trufa negra según la calidad.
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