Blog

Gula de monte, un manjar de otoño

Gula de monte, un manjar de otoño

Características de la Gula de Monte Conocida popularmente como gula de monte, la cantharellus lutescens es una seta de agradable sabor y aroma perfumado cuyas características la han convertido en un ingrediente muy versátil en la cocina. De temporada tardía, ya que se recolecta entre septiembre y diciembre -incluso con heladas-, tiene un aspecto inconfundible, en forma de pequeña trompeta embudada que recuerda a una flor. Su color es amarillo anaranjado, más marrón en la zona superior con un sombrero hueco en el centro. Suele crecer en zonas húmedas, principalmente en pinares calcáreos o calizos y se presenta en setales...

Leer más →


Trompetas de la muerte, la seta más versátil en los fogones

Trompetas de la muerte, la seta más versátil en los fogones

Características de la trompeta de la muerte Ni su nombre ni su aspecto nos haría pensar que estamos ante una delicia gourmet. La trompeta negra, también llamada trompeta de los muertos o trompeta de la muerte, es una seta exquisita de carne delicada y agradable sabor, tremendamente versátil en los fogones. Tanto es así, que se le conoce como la trufa de los pobres. La trompeta de los muertos tiene un color gris ceniza-pardo, que ennegrece con humedad. Posee un sombrero muy embutido, estrecho, en forma de trompeta (de ahí su nombre). Crece a la sombra de robles, hayas, castaños...

Leer más →


Trufa Negra precio

Trufa Negra precio

¿Cúal es el precio de la trufa negra? ¿Cúanto cuesta un kilo de trufas en el mercado? Este artículo explica en detalle cómo evoluciona el precio kilo de la trufa negra según la calidad.

Leer más →


Rebozuelo, el manjar amarillo

Rebozuelo, el manjar amarillo

Características del Rebozuelo / Chantarela De agradable aroma y suave gusto, se ha convertido en una de las setas más consumidas del mundo. Conocida comúnmente como rebozuelo, anacate o chantarela, la Cantharellus cibarius es una seta comestible fácil de encontrar cerca de los robles, castaños y encinas. Dependiendo de las características del terreno en el que crezca, su tonalidad puede ir desde el amarillo blanquecino hasta el amarillo dorado o anaranjado. Su nombre, cantharellus, significa ‘copa’ en latín, como la forma que adquiere la seta adulta. Pero en España tiene tantas denominaciones como zonas donde se produce. Así, en castellano se conoce...

Leer más →

Artículos recientes