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Dónde buscar las trufas

Dónde buscar las trufas

Son muchos los que pueden llegar a preguntarse dónde crecen las trufas, siendo estas un alimento de lujo muy preciado y escaso. Las trufas crecen bajo la superficie del suelo, entre los 10 y 15 centímetros, aunque hay casos en que pueden llegar a los 35 centímetros e incluso emerger del suelo. Se encuentran en simbiosis con ciertas especies de árboles que mencionaremos a continuación en terrenos pobres y con escaso valor agrícola. Las trufas suelen crecer bajo tierra en terrenos soleados, entre los 100 y 1500 metros (mejor entre 700 y 1300 metros) sobre el nivel del mal; donde...

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¿Cómo hacer Aceite de Trufa? | Receta Aceite Trufado

¿Cómo hacer Aceite de Trufa? | Receta Aceite Trufado

¿Para qué se utiliza el aceite de trufa? ¿Dónde usar el aceite de Trufa? ¿Cuál es la diferencia entre aceite de trufa negra y trufa blanca? Descúbrelo.

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Setas silvestres llenas de sabor

Setas silvestres llenas de sabor

Boletus, gula de monte, trompeta de la muerte, níscalo y rebozuelo son estupendos ingredientes de temporada para elaborar exquisitas recetas Con las lluvias de otoño llegan a nuestras mesas diferentes variedades de setas silvestres que son todo un disfrute para el paladar. Además de su exquisito sabor, las setas son un producto de alto valor nutricional, ya que son ricas en minerales y vitaminas, poseen una gran cantidad de fibra, son antioxidantes y poseen muy pocas calorías. Entre las más populares se encuentran el boletus, el níscalo, la gula de monte, la trompeta de la muerte y el rebozuelo. Estas setas son...

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Gula de monte, un manjar de otoño

Gula de monte, un manjar de otoño

Características de la Gula de Monte Conocida popularmente como gula de monte, la cantharellus lutescens es una seta de agradable sabor y aroma perfumado cuyas características la han convertido en un ingrediente muy versátil en la cocina. De temporada tardía, ya que se recolecta entre septiembre y diciembre -incluso con heladas-, tiene un aspecto inconfundible, en forma de pequeña trompeta embudada que recuerda a una flor. Su color es amarillo anaranjado, más marrón en la zona superior con un sombrero hueco en el centro. Suele crecer en zonas húmedas, principalmente en pinares calcáreos o calizos y se presenta en setales...

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