Recetas
25 jun 2020
Canelones de calabacín rellenos de crema de rebozuelo
Corta los calabacines en láminas muy finas con ayuda de un pelador y reserva. Corta los pimientos y la cebolleta en d...
22 jun 2020
Carpaccio de Eryngii con avellanas, perejil y queso de oveja
Cortaremos los Eryngii a cuchillo fino o con un laminador.
Los escaldaremos durante un minuto en agua hirviendo.
Pic...
22 jun 2020
Quiche de Shimejis con panceta de cerdo
Cortaremos la cebolla y la cocinaremos, una vez cocida añadiremos la panceta y también las setas.Por otro lado batire...
22 jun 2020
Salmón al horno con enoki, tomates y cítricos
Cortamos el tomate, el limón y la naranja en laminas.En una bandeja ponemos un poco de base de los cítricos añadimos ...
22 jun 2020
Rigatonis salteados con tartufata con panceta de cerdo y yema de huevo
Pondremos agua a hervir en un cazo, una vez hierva añadiremos los rigatonnis durante unos 10 minutos.Por otro lado, t...
19 jun 2020
Ensalada de mezcla de setas en escabeche, queso brie, tomate cherry y nueces
Hidratar la mezcla de setas un minuto en agua hirviendo o bien una hora en agua natural.Para el escabeche pelaremos t...
19 jun 2020
Salteado de trompetas con huevo frito, virutas de jamón ibérico y puré de patata
Hidratar las trompetas deshidratadas, un minuto con agua hirviendo o una hora con agua natural.Pelaremos las patatas ...
19 jun 2020
Coca de pan de payés con verduras escalivadas y boletus
Hidratar las setas deshidratadas un minuto en agua hirviendo o una hora con agua fría. Poner las verduras al horno a ...
19 jun 2020
Sándwich trufado con queso cheddar y baicon
Marcaremos el bacon a la plancha un poco para que se tueste mejor. Desharemos la mantequilla en el microondas. Mojare...
19 jun 2020
Arroz con carpaccio de trufa de verano, gambas y verduras
Empezamos por el sofrito, pelaremos y cortaremos el ajo y la cebolla bien pequeño y lo pondremos a sofreír, primero d...
19 jun 2020
Tortilla de níscalos con foie de pato
Primeramente limpiaremos los níscalos y los saltearemos con una sartén con el fuego fuerte, un poco de sal y pimienta...
19 jun 2020
Rollitos de Bistec con Enokis y verduras
Primeramente en un plato pondremos la soja, el jengibre rallado y un poco de piel de naranja rallada para hacer la ma...