Fresas con vinagre trufado y chantilly Estas fresas con vinagre trufado y chantilly reinterpretan el clásico postre de frutas con nata en una versión sofisticada y muy aromática. Las fresas maceradas en azúcar se realzan con...
Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca Este carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca es una oda a la sencillez y al producto de calidad. Los boletus frescos, laminados con precisión y servidos crudos, se...
Trinxat con rebozuelos Receta con rebozuelos Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo ponemos a hervir todo junto en una cazuela grande con abundante agua...
Arroz seco con rebozuelos Este arroz seco de pluma ibérica, pulpo y rebozuelos es una receta mediterránea con un toque sofisticado. La jugosidad de la pluma ibérica y el pulpo contrasta con la textura...
Albóndigas con níscalos Receta de níscalos Empezamos por freír las albóndigas, y para esto ponemos a calentar una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Las freímos por los dos lados,...
Níscalos escabechados con ensalada de escarola Para empezar, seleccionamos los níscalos y los lavamos bien y sin agua. Seguidamente, lavamos la escarola, la escurrimos y la reservamos. En una cacerola vamos a aromatizar el aceite. Incorporamos un...
Carbonara con boletus En una sartén grande y antiadherente calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Antes de que tome color, añadimos la panceta cortada en trocitos. Previamente hemos lavado bien, pero sin...
Estofado de ternera con boletus Empezamos este estofado de ternera con boletus, cortando a trozos medianos las verduras y también la ternera a dados. Seguidamente ponemos una cazuela a calentar con un chorro de aceite,...
Canapé con creme fraiche, huevas de salmón y trufa de verano Este elegante y fácil canapé reúne lo mejor del mar y de la tierra: el frescor salino de las huevas de salmón se equilibra con la untuosidad de la crème...
Canelón de calabacín relleno de ricotta trufada y langostinos Una propuesta fresca, ligera y elegante donde la trufa de verano Laumont aromatiza una ricotta cremosa que se convierte en el relleno perfecto para finas láminas de calabacín. Coronado con...
Crema de patata con trufa de verano Este plato cálido y gourmet combina la suavidad de una crema de patata Kennebec con el sabor profundo del pulpo marcado, la intensidad de la sobrasada fundente y el aroma...
Pizza con trufa de verano Una pizza blanca sin tomate que exalta la cremosidad de la bechamel, el dulzor de la cebolla, el sabor intenso del queso Comté y la panceta curada. La trufa de...
