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Jugo de Trufa Negra Melanosporum - Conserva
Jugo de Trufa Negra
El jugo de trufa se obtiene de la primera cocción de trufas negras frescas (Tuber Melanosporum), un producto totalmente natural.
Se emplea en múltiples recetas para añadir un especial sabor de trufa negra en los platos, un auténtico potenciador de sabor trufado.
INGREDIENTES
Jugo de Tuber melanosporum y sal.
VIDA ÚTIL
3 años. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en 5 días.
ORIGEN: ESPAÑA
Alcachofas a la Trufa Negra con jugo de Trufa
Limpia las alcachofas y corta el corazón en láminas. Cocina la alcachofa en una sartén con aove hasta que se cocinen por ambos lados. Añade el jugo de trufa y cocina hasta que reduzca. Emplata las alcachofas con el jugo de trufa negra en un plato. Dispón láminas de trufa negra y de queso y sirve.
Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.
Calienta el jugo de trufa negra en una sartén.Añade la harina de boletus y mezcla.Cocina unos minutos con hervor suave hasta que reduzca.En un plato, reparte los tomates cortados en rodajas.Añade sobre ellos la burrata y abre ligeramente.Reparte la reducción de trufa y boletus, cebollino picado, pizca de sal, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sirve!
