Gula de Monte Lutescens
Cantharellus lutescens / Angula de Monte
Setas silvestres de alta calidad, seleccionadas y limpiadas a mano. Ahora puedes comprar setas frescas del campo a tu cocina sin intermediarios. Las setas se envían con una caja especial para el transporte en frío. Entregas en 24h de lunes a jueves.
Morfología Gula de Monte Lutescens
Talla 2-8cm, en forma de trompeta embudada (recuerda a una flor), con el centro hueco, bordes festoneados, partidos en lóbulos desiguales y borde enrollado, irregular. Cutícula fibrosa, color marrón-amarilo o pardo gris, sobre fondo amarillo naranja (margen más claro). Pliegues (no láminas) amarillos que bajan hasta el pie. Venosidades irregulares, decurrentes, amarillo naranja. Pie 2-6 largo, cilíndrico, irregularmente redondeado, hueco, liso, brillante, color amarillo-rojizo-oro, estrechado en una base blanca y finamente tomentosa. Carne delgada, fibrosa, flexible, color amarillo-pálido o crema. Delicado aroma afrutado y fino paladar.
Curiosidades Gula de Monte Lutescens
Hábitat: Pinares calcáreos o calizos. Cara norte, más húmeda y musgosa. Sale en setales abundantes, camuflados entre el sotobosque de musgo, hierba o boj. No se agusana.
Temporada: Tardía, de Septiembre a Diciembre, incluso con heladas.
Recetas Gula de Monte Lutescens
Comestible excelente. Buen acompañante de cualquier tipo de guisos. Se puede desecar.
Limpiar Gula de Monte Lutescens
Con la ayuda de un cuchillo, cortar la parte baja del pie de la seta para evitar los restos de tierra. A continuación, con un cepillo y/o un trapo húmedo, limpiar cuidadosamente la parte superior e inferior del sombrero. En la medida de lo posible, evitar el contacto directo con el agua, excepto cuando el exceso de tierra obliga a sumergirlas.
