TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

27 oct 2022

Ensalada de queso de cabra y vinagre de trufa blanca

Empezamos calentando una sartén pequeña y le incorporamos el tocino curado cortado en tiras. Seguidamente, llenamos l...

27 oct 2022

Fresas con vinagre trufado y chantilly

Primero de todo, lavamos las fresas en agua fría y le cortamos la parte de arriba para quitar las hojas. Seguidamente...

27 oct 2022

Carpaccio de boletus con vinagreta de trufa blanca

Una hora antes de servir el carpaccio, hacemos la vinagreta mezclando la harina de boletus Laumont, el vinagre de Tru...

4 nov 2021

Trinxat con rebozuelos

Receta con rebozuelos Pelamos y troceamos las patatas. A continuación, limpiamos y troceamos también la col, y lo p...

4 nov 2021

Arroz seco con rebozuelos

Receta con rebozuelos: Arroz seco de pluma ibérica, pulpo y rebozuelos En la “paella” donde vamos a cocer el arroz, ...

3 nov 2021

Albóndigas con níscalos

Receta de níscalos Empezamos por freír las albóndigas, y para esto ponemos a calentar una sartén con un buen chorro...

3 nov 2021

Níscalos escabechados con ensalada de escarola

Para empezar, seleccionamos los níscalos y los lavamos bien y sin agua. Seguidamente, lavamos la escarola, la escurr...

2 nov 2021

Carbonara con boletus

En una sartén grande y antiadherente calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Antes de que tome color, añadimos ...

2 nov 2021

Estofado de ternera con boletus

Empezamos este estofado de ternera con boletus, cortando a trozos medianos las verduras y también la ternera a dados...

30 jun 2021

Canapés de trufa

Receta de canapés con trufa de verano, creme fraiche y huevas de salmón Empezamos cortando el pan Tramezzino o una r...

17 jun 2021

Canelones con trufa

Canelón de calabacín relleno de ricotta trufada y langostinos El primer paso de esta receta es preparar la el rellen...

17 jun 2021

Crema de patata con trufa de verano

Receta de crema de patata con pulpo, sobrasada y trufa de verano Para la crema de patata, pelamos las patatas y las ...
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