TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

30 jun. 2021

Canapés de trufa

Receta de canapés con trufa de verano, creme fraiche y huevas de salmón Empezamos cortando el pan Tramezzino o una r...

17 jun. 2021

Canelones con trufa

Canelón de calabacín relleno de ricotta trufada y langostinos El primer paso de esta receta es preparar la el rellen...

17 jun. 2021

Crema de patata con trufa de verano

Receta de crema de patata con pulpo, sobrasada y trufa de verano Para la crema de patata, pelamos las patatas y las ...

9 jun. 2021

Pizza con trufa de verano

Receta de pizza con trufa de verano, panceta, cebolla y queso Comté Para empezar esta sabrosa receta de pizza de tru...

25 may. 2021

Risotto de colmenillas con codornices

Empezamos deshuesando las pechugas de las codornices y las cortamos en 3 trozos, también separamos las patas. En una...

25 may. 2021

Huevo frito de oca con colmenillas, alcachofas y jamón de pato

Primero de todo, en una sartén con aceite rehogamos la cebolleta que previamente hemos cortado pequeña. Añadimos la...

20 may. 2021

Guisantes con perrechicos y cigalas al jerez

Empezamos escaldando ligeramente los guisantes con agua y sal, y después los enfriamos con agua fría, y reservamos. ...

20 may. 2021

Lubina a la plancha con parmentier, perrechicos, naranja y regaliz

Empezamos preparando la parmentier de patata. Primero pelamos y cortamos las patatas, y las ponemos a cocer en un ca...

20 may. 2021

Calabacín relleno de verduras con perrechicos

Para esta receta es importante escoger unos calabacines lo más rectos posibles y de tamaño medio. Empezamos la recet...

12 may. 2021

Fricandó con perrechicos

Empezamos salando la ternera, y seguidamente la pasamos por la harina. En una sartén con abundante aceite, freímos l...

5 may. 2021

Colmenillas rellenas de foie gras a la crema

Primero de todo, dejamos atemperar el foie gras fresco durante una hora, y después desvenamos el foie gras. Seguidam...

3 may. 2021

Poupietas de ternera rellenas de espárragos con colmenillas a la crema

Empezamos cortando los bistecs a tiras anchas, y los salpimentamos. En un cazo ponemos a hervir agua, y cuando esté ...
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