Rollitos de Bistec con Enokis y verduras La delicadeza crujiente de los enokis Laumont contrasta con la jugosidad de la carne de ternera marinada en soja, jengibre y cítricos. Un plato que fusiona elegancia oriental y técnica...
Colmenillas rellenas con foie, salsa de pollo asado y crema fresca. Una receta de alta cocina que rinde homenaje a uno de los hongos más apreciados por los chefs: la colmenilla. En esta propuesta, las colmenillas de Laumont se rellenan con...
Flan salado de trompeta de la muerte, huevo frito y espárrago verde Este plato gourmet es una excelente opción para una comida o cena ligera, con un marcado sabor umami gracias a la trompeta de la muerte de Laumont. La textura suave...
Tortilla de setas con butifarra y queso azul Esta tortilla esponjosa y sabrosa incorpora la intensidad de las Setas para Huevo Laumont, la jugosidad de la butifarra y el carácter del queso azul. Un plato sencillo y reconfortante...
Mar y montaña de vieira trufada Esta propuesta de la Academia Laumont, firmada por Júlia Mullerat Domingo, estudiante del CETT, reinterpreta el universo marino desde una perspectiva delicada y aromática. Las vieiras, salteadas justo al punto...
Falso risotto de setas con ibérico y avellanas Este falso risotto de setas, inspirado en una receta del reconocido chef Martín Berasategui, es una propuesta de alta cocina que rinde homenaje al sabor profundo y elegante de las setas....
Tartar de atún con salsa tartufata El Tartar de atún con salsa tartufata combina la frescura del atún rojo con la intensidad de la trufa, creando un entrante de alto nivel gastronómico. Gracias a la salsa...
Smash burger con salsa tartufata La Smash Burger con salsa tartufata es una versión gourmet de la clásica hamburguesa americana, elevada con el intenso sabor de la trufa. La carne prensada en plancha se combina...
Fingers de pollo con salsa tartufata Estos fingers de pollo con salsa tartufata combinan la sencillez del pollo frito con la elegancia de la trufa. El rebozado crujiente con un toque de ajo y tomillo realza...
Coliflor con crema y trufa de otoño Una receta creativa y reconfortante que pone en valor la coliflor como ingrediente principal. En esta propuesta, la mitad se transforma en una suave crema al estilo bechamel, mientras que...
Camembert con trufa de otoño Un aperitivo irresistible y sofisticado: camembert al horno con trufa de otoño (Tuber uncinatum). El queso fundido se convierte en una crema untuosa que realza los aromas intensos de la...
