Un plato que combina la riqueza del huevo de oca con el carácter silvestre de las colmenillas Laumont, acompañado por la suavidad de las alcachofas y el umami elegante del jamón de pato. Una propuesta gastronómica perfecta para sorprender desde la sencillez de una buena materia prima.
- Palabras clave:
- Huevo de oca,
- Colmenillas Laumont
Ingredientes para el huevo frito de oca con colmenillas, alcachofas y jamón de pato
4 huevos de oca
3 alcachofas
250 gr de colmenillas
50 gr de jamón de pato
400 ml de caldo de pollo
200 ml de nata para montar
1 cebolleta
Sal
Pimienta
Aceite