Recetas

Este aperitivo de pasta de hojaldre con olivada trufada, brie y espárragos es una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión. La combinación de la olivada trufada Laumont con el...

Este montadito de bacalao ahumado con tomate confitado y olivada trufada es un bocado gourmet que combina sabores intensos y delicados. La olivada trufada Laumont aporta un toque sofisticado al...

El hummus de colores con olivada trufada es una receta gourmet que reinventa el clásico hummus con tres versiones vibrantes: tradicional, de remolacha y de zanahoria. Como toque final, añadimos la olivada...

Este postre combina la delicadeza de unas crujientes neulas con el frescor cítrico de una crema de limón suave y un gel de naranja aromático. La textura ligera y crujiente...

Un plato sofisticado y lleno de sabores profundos, donde el pollo jugoso se rellena con un preparado catalán aromático y trufa, cocinado al vacío para lograr una textura perfecta y...

La escudella es un plato tradicional catalán lleno de sabor y tradición. En esta versión, incorporamos setas trompeta de la muerte y senderuelas Laumont, junto con trufa negra, para aportar...

Los boletus Laumont aportan un toque de sabor profundo y elegante a este buñuelo relleno de gamba roja, acompañado de un alioli aromático de azafrán y una intensa bisque de...

La delicadeza crujiente de los enokis Laumont contrasta con la jugosidad de la carne de ternera marinada en soja, jengibre y cítricos. Un plato que fusiona elegancia oriental y técnica...

Una receta de alta cocina que rinde homenaje a uno de los hongos más apreciados por los chefs: la colmenilla. En esta propuesta, las colmenillas de Laumont se rellenan con...

Este plato gourmet es una excelente opción para una comida o cena ligera, con un marcado sabor umami gracias a la trompeta de la muerte de Laumont. La textura suave...

Esta tortilla esponjosa y sabrosa incorpora la intensidad de las Setas para Huevo Laumont, la jugosidad de la butifarra y el carácter del queso azul. Un plato sencillo y reconfortante...

Esta propuesta de la Academia Laumont, firmada por Júlia Mullerat Domingo, estudiante del CETT, reinterpreta el universo marino desde una perspectiva delicada y aromática. Las vieiras, salteadas justo al punto...