Una propuesta elegante y llena de contrastes: la delicadeza de la lubina se funde con la cremosidad del parmentier y el toque cítrico y anisado de la salsa de naranja y regaliz. Los perrochicos Laumont aportan profundidad y textura, cerrando un plato ideal para ocasiones especiales.
- Palabras clave:
- Lubina,
- Perrochicos,
- Setas Laumont
Ingredientes para el lubina a la plancha con parmentier, perrochicos, naranja y regaliz
1 lubina fresca de 1 kg
4 patatas medianas
100 gr de perrochicos
200 ml de zumo de naranja
40 gr de azúcar
Regaliz en barra
40 gr de mantequilla
Sal
Pimienta
Aceite