Crema de patata con trufa de verano

Crema de patata con trufa de verano
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Este plato cálido y gourmet combina la suavidad de una crema de patata Kennebec con el sabor profundo del pulpo marcado, la intensidad de la sobrasada fundente y el aroma inconfundible de la trufa de verano rallada de Laumont. Una receta perfecta para sorprender con sencillez y elegancia.

  • Palabras clave:
  • Crema de patata,
  • Pulpo,
  • Trufa de verano Laumont
Valores nutricionales crema
  • Calorías: ~1400 kcal
  • Proteína: ~36 g
  • Carbohidratos: ~100 g
  • Grasa: ~90 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la crema de patata con trufa de verano

600 g de patatas Kennebec
50 ml de nata líquida
120 g de sobrasada
200 g de pulpo cocido
30 g de trufa de verano
Brotes tiernos
Sal
Pimienta
Aceite

Paso a paso para hacer la crema de patata con trufa de verano

  1. Para la crema de patata, pelamos las patatas y las cortamos a dados. Las ponemos a hervir en un cazo con abundante agua y un poco de sal.
  2. Una vez la patata está cocida, la trituramos, juntamente con un poco del agua de la cocción, con una batidora eléctrica. Cuando tenga la textura deseada, le añadimos la nata líquida y salpebramos.
  3. En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte, marcamos el pulpo previamente salpebrado y cortado a dados.
  4. Seguidamente y en la misma sartén, marcamos la sobrasada cortada al gusto.
  5. Finalmente, emplatamos con una base de la crema de patata, el pulpo, la sobrasada y la trufa de verano cortado a juliana. También podemos añadir brotes tiernos. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 40 minutos

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