Rotllets de Bistec amb enokis i verdures

Persones: 2

Ingredients:

  • Bistec de ternera 6 cortes pequeños o 3 de grandes
  • Soja 50g
  • Jengibre 15g
  • Espárragos verdes 6u
  • Ajos tiernos 6u
  • Pasta de arroz 1u
  • Naranja 1u
  • Enoki 1 paquete

Recepta:

  • Primerament en un plat posarem la soja, el gingebre ratllat i una mica de pell de taronja ratllada per fer la maceració.
    Hi afegirem els bistecs i els deixarem 15 minuts per cada cara macerant.
    Marcarem les verdures i els enokis en una paella amb el foc fort i una mica de sal i pebre.
    Estirarem els bistecs i els omplirem amb la barreja de verdures i enokis. Els enrotllarem i els clavarem un escuradents perquè no s'obrin.
    Seguidament els marcarem a la paella o planxa una mica i els acabarem a l'forn segons el gust de el client per a la cocció de la carn, poc feta, punt o molt feta.
    Finalment fregirem una làmina de pasta d'arròs a foc fort un cop trossejada i ens servirà per posar el rotllet a sobre.
    Ratllarem una mica de pell de taronja per sobre dels rotllets i afegirem una mica d'oli d'oliva.

  • Publicació més antiga Publicació més recent