Primerament en un plat posarem la soja, el gingebre ratllat i una mica de pell de taronja ratllada per fer la maceració. Hi afegirem els bistecs i els deixarem 15 minuts per cada cara macerant. Marcarem les verdures i els enokis en una paella amb el foc fort i una mica de sal i pebre. Estirarem els bistecs i els omplirem amb la barreja de verdures i enokis. Els enrotllarem i els clavarem un escuradents perquè no s'obrin. Seguidament els marcarem a la paella o planxa una mica i els acabarem a l'forn segons el gust de el client per a la cocció de la carn, poc feta, punt o molt feta. Finalment fregirem una làmina de pasta d'arròs a foc fort un cop trossejada i ens servirà per posar el rotllet a sobre. Ratllarem una mica de pell de taronja per sobre dels rotllets i afegirem una mica d'oli d'oliva.
Paraules clau:
Rotllets de vedella,
Enokis Laumont,
Cuina fusió
Valores nutricionales rollitos
Calorías: ~620 kcal
Proteína: ~46 g
Carbohidratos: ~22 g
Grasa: ~35 g
Fibra: ~5 g
Nota:
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Ingredientes para el rollitos de bistec con enokis y verduras
Bistec de ternera 6 cortes pequeños o 3 de grandes
Soja 50gr
Jengibre 15gr
Espárragos verdes 6 unidades
Ajos tiernos 6unidades
Pasta de arroz 1unidad
Naranja 1 unidad
Enokis 1 paquete Laumont
Paso a paso para hacer el rollitos de bistec con enokis y verduras
Primeramente en un plató pondremos la soja, el jengibre rallado y un poco de piel de naranja rallada para hacer la maceración.
Añadiremos los bistecs y los dejaremos 15 minutos por cada cara macerando.
Marcaremos las verduras y los enokis en una sartén con el fuego fuerte y un poco de sal y pimienta.
Estiraremos los bistecs y los rellenaremos con la mezcla de verduras y enokis. Los enrollaremos y les clavaremos un palillo para que no se abran.
Seguidamente los marcaremos en la sartén o plancha un poco y los acabaremos el horno según el gusto del cliente para la cocción de la carne, poco hecha, punto o muy hecha.
Por último freiremos una lámina de pasta de arroz a fuego fuerte una vez troceada y nos servirá para poner el rollito encima.
Rallaremos un poco de piel de naranja por encima de los rallitos y añadiremos un poco de aceite de oliva.
