TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

17 mar. 2021

Tartiflette trufada

Empezamos cociendo las patatas enteras y sin pelar en abundante agua con sal. Cuando ya estén tiernas, las escurrimos...

11 mar. 2021

Parmentier de patata con huevo poché y trufa negra

En bol con agua caliente ponemos a hidratas las colmenillas durante 6 horas. Empezamos pelando y cortando las patatas...

11 mar. 2021

Foie gras mi-cuit a la trufa negra

Cortamos el foie gras mi-cuit en 3 capas, vigilando de que no se rompa.Después calentamos una espátula en agua muy ca...

11 mar. 2021

Solomillo de ternera con trufa negra y salsa Périgueux

Receta Salsa Périgueux En un sartén caliente incorporamos la mantequilla y le añadimos la chalota cortada bien pequeñ...

9 mar. 2021

Mantequilla de trufa

Previamente dejamos la mantequilla fuera de la nevera hasta que tenga una textura pastosa.Picamos la trufa negra, y l...

9 mar. 2021

Patatas con mahonesa de trufa negra

Receta mahonesa de trufa negra Pelamos las patatas de variedad Mona Lisa, a poder ser, y las cortamos a cuadrados de ...

8 mar. 2021

Aceite de Trufa

Receta aceite trufado Picamos la trufa negra al mismo momento que empezamos la elaboración.Incorporamos el aceite en...

2 mar. 2021

Risotto de boletus con trufa

Receta de Risotto de boletus y espárragos con Trufa Negra. Ideas de Recetas con Trufa Negra, platos fáciles, rápidos y originales. ¡Buen provecho!

1 mar. 2021

Blanqueta de ternera con jugo de trufa negra

Para empezar, salpimentamos la carne y la rehogamos en una cazuela con la mantequilla. Antes de que llegue a tomar co...

12 feb. 2021

Queso trufado

Con un cuchillo adecuado, abrimos el queso por la mitad.Laminamos la trufa negra y la colocamos encima de una mitad d...

12 feb. 2021

Crepe con confit de pato y trufa negra

Empezamos elaborando la masa para las crepes. En un vaso batidor rompemos los huevos, y añadimos toda la harina, la l...

12 feb. 2021

Carpaccio de remolacha y crème fraîche, manzana, anchoa y trufa negra

Cortamos la remolacha a láminas muy finas con una mandolina o usando un cuchillo grande afilado. Repartimos las lámin...
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