Espaguetis caccio e peppe con trufa blanca

Pasta con trufa blanca
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Categoría de receta: Cocina Italiana
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

Esta receta de espaguetis cacio e pepe con trufa blanca eleva un clásico de la cocina italiana con un ingrediente excepcional: la trufa blanca Tuber Magnatum de Laumont. La simplicidad de la pasta, el queso pecorino y la pimienta negra se fusiona con la intensidad aromática de la trufa, creando un plato de sabores puros y sofisticados. Ideal para los amantes de la buena mesa que buscan sorprender con lo esencial.

  • Palabras clave:
  • Cacio e pepe,
  • Espaguetis con trufa,
  • Trufa blanca,
  • Cocina italiana
Valores nutricionales espaguetis
  • Calorías: ~2.560 kcal
  • Proteína: ~96 g
  • Carbohidratos: ~280 g
  • Grasa: ~132 g
  • Fibra: ~12 g
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para los espaguetis caccio e peppe con trufa blanca

400 g de espaguetis
200 g pecorino
50 g de trufa blanca Tuber Magnatum
60 g de mantequilla
120 g de agua
Pimienta

Paso a paso para hacer los espaguetis caccio e peppe con trufa blanca

  1. Empezamos mezclando la mantequilla pomada y el pecorino, y lo trituramos todo junto.
  2. Seguidamente añadimos el agua templada, y volvemos a triturar hasta conseguir una textura fina.
  3. En una olla grande ponemos los espaguetis a hervir con un poco de sal durante el tiempo que recomienda el fabricante.
  4. Cuando la pasta está al dente, la incorporamos, juntamente con un poco del agua de la cocción, en una sartén donde también añadiremos la salsa de queso.
  5. Removemos bien la pasta para que quede bien impregnada del queso, y finalmente molimos mucha pimienta encima.
  6. Servimos la pasta en un plato y terminamos laminando la trufa blanca por encima. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 25 minutos

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