ESPECIALISTAS EN TRUFAS Y SETAS PARA PARTICULARES

5 feb. 2021

Mixto de jamón ibérico, brie y trufa negra

Cortamos el queso brie a lonchas y lo ponemos encima del pan de molde, en una de las rebanadas.Colocamos el jamón ibé...

5 feb. 2021

Tortilla con trufa negra

Cortamos la trufa negra a trozos pequeños con un cuchillo, y la ponemos en un bol.Rompemos los huevos enteros dentro ...

4 feb. 2021

Pasta con trufa negra

Pelamos la chalota, la cortamos fina y la ponemos en una sartén con mantequilla a sofreír durante pocos minutos.Añadi...

4 feb. 2021

Tartar de ternera con mantequilla trufada

Previamente dejamos la mantequilla fuera de la nevera hasta que tenga una textura pastosa.Picamos la trufa negra, y l...

1 feb. 2021

Crepe de Boletus a los 4 quesos con Trufa Negra

Mezcla los ingredientes de las crepes y precalienta una sartén.Engrasa ligeramente y añade un cucharón de masa. Repar...

1 feb. 2021

Ensalada de burrata con reducción de jugo de trufa negra y boletus.

Calienta el jugo de trufa negra en una sartén.Añade la harina de boletus y mezcla.Cocina unos minutos con hervor suav...

1 feb. 2021

Alcachofas a la Trufa Negra con jugo de Trufa

Limpia las alcachofas y corta el corazón en láminas. Cocina la alcachofa en una sartén con aove hasta que se cocinen ...

28 dic. 2020

Guisantes con virutas de jamón y Trufa Negra

Cocina el jamón en una sartén con unas gotas de aove hasta que se vea tostado. Deja enfriar en un plato para que endu...

28 dic. 2020

Pizza de Quinoa con Trufa Negra

Limpia la quinoa. Deja en remojo mínimo 3 horas. Enjuaga la quinoa, escurre y tritura con el resto de ingredientes ha...

7 dic. 2020

Spaguetti con crema de calabaza y brisura

Cuece los spaguetti al dente y reserva. Tritura el puré de calabaza con la leche de coco, la levadura, sal, jengibre ...

7 dic. 2020

Montaditos de boniato con brisura y grana padano

Cocina el tomate con un poco de sal hasta que reduzca.Tritura para que quede fino y reserva.Corta el boniato en rodaj...

7 dic. 2020

Arroz seco de níscalos con presa ibérica

Corta la presa y marca bien en la paella con un poco de aove. Seguidamente añade los níscalos limpios y cortados. Coc...
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