Recetas
3 nov 2021
Níscalos escabechados con ensalada de escarola
Para empezar, seleccionamos los níscalos y los lavamos bien y sin agua.
Seguidamente, lavamos la escarola, la escurr...
2 nov 2021
Carbonara con boletus
En una sartén grande y antiadherente calentamos el aceite y sofreímos la cebolla. Antes de que tome color, añadimos ...
2 nov 2021
Estofado de ternera con boletus
Empezamos este estofado de ternera con boletus, cortando a trozos medianos las verduras y también la ternera a dados...
30 jun 2021
Canapés de trufa
Receta de canapés con trufa de verano, creme fraiche y huevas de salmón
Empezamos cortando el pan Tramezzino o una r...
17 jun 2021
Canelones con trufa
Canelón de calabacín relleno de ricotta trufada y langostinos
El primer paso de esta receta es preparar la el rellen...
17 jun 2021
Crema de patata con trufa de verano
Receta de crema de patata con pulpo, sobrasada y trufa de verano
Para la crema de patata, pelamos las patatas y las ...
9 jun 2021
Pizza con trufa de verano
Receta de pizza con trufa de verano, panceta, cebolla y queso Comté
Para empezar esta sabrosa receta de pizza de tru...
25 may 2021
Risotto de colmenillas con codornices
Empezamos deshuesando las pechugas de las codornices y las cortamos en 3 trozos, también separamos las patas.
En una...
25 may 2021
Huevo frito de oca con colmenillas, alcachofas y jamón de pato
Primero de todo, en una sartén con aceite rehogamos la cebolleta que previamente hemos cortado pequeña.
Añadimos la...
20 may 2021
Guisantes con perrechicos y cigalas al jerez
Empezamos escaldando ligeramente los guisantes con agua y sal, y después los enfriamos con agua fría, y reservamos.
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20 may 2021
Lubina a la plancha con parmentier, perrechicos, naranja y regaliz
Empezamos preparando la parmentier de patata. Primero pelamos y cortamos las patatas, y las ponemos a cocer en un ca...
20 may 2021
Calabacín relleno de verduras con perrechicos
Para esta receta es importante escoger unos calabacines lo más rectos posibles y de tamaño medio.
Empezamos la recet...