Recetas de Trufas y Setas

20 may 2021

Empezamos preparando la parmentier de patata. Primero pelamos y cortamos las patatas, y las ponemos a cocer en un ca...

20 may 2021

Para esta receta es importante escoger unos calabacines lo más rectos posibles y de tamaño medio. Empezamos la recet...

12 may 2021

Empezamos salando la ternera, y seguidamente la pasamos por la harina. En una sartén con abundante aceite, freímos l...

5 may 2021

Primero de todo, dejamos atemperar el foie gras fresco durante una hora, y después desvenamos el foie gras. Seguidam...

3 may 2021

Empezamos cortando los bistecs a tiras anchas, y los salpimentamos. En un cazo ponemos a hervir agua, y cuando esté ...

17 mar 2021

Empezamos cociendo las patatas enteras y sin pelar en abundante agua con sal. Cuando ya estén tiernas, las escurrimos...

11 mar 2021

En bol con agua caliente ponemos a hidratas las colmenillas durante 6 horas. Empezamos pelando y cortando las patatas...

11 mar 2021

Cortamos el foie gras mi-cuit en 3 capas, vigilando de que no se rompa.Después calentamos una espátula en agua muy ca...

11 mar 2021

Receta Salsa Périgueux En un sartén caliente incorporamos la mantequilla y le añadimos la chalota cortada bien pequeñ...

9 mar 2021

Previamente dejamos la mantequilla fuera de la nevera hasta que tenga una textura pastosa.Picamos la trufa negra, y l...

9 mar 2021

Receta mahonesa de trufa negra Pelamos las patatas de variedad Mona Lisa, a poder ser, y las cortamos a cuadrados de ...

8 mar 2021

Receta aceite trufado Picamos la trufa negra al mismo momento que empezamos la elaboración.Incorporamos el aceite en...

Recetas