Cazuela de alcachofas, patatas baby y mezcla de setas

Cazuela de alcachofas, patatas baby y mezcla de setas
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Categoría de receta: Cocina mediterránea
Receta de cocina: Comida · Cena
Número de personas: 4

La cazuela de alcachofas, patatas baby y setas es un plato reconfortante, sabroso y lleno de matices. La combinación de ingredientes de temporada como las alcachofas frescas, patatas y setas congeladas de Laumont, se enriquece con un fondo oscuro de carne y un toque de Brandy, dando lugar a una receta que eleva la cocina vegetal a otro nivel. Ideal para quienes buscan platos caseros con alma gourmet.

Valores nutricionales alcachofas
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

Ingredientes para la cazuela de alcachofas, patatas baby y mezcla de setas

4 patatas pequeñas
8 alcachofas
500 gr de mezcla de setas congeladas
150 ml fondo oscuro de carne
30 gr mantequilla
Aceite de oliva
Brandy
Sal

Paso a paso para hacer la cazuela de alcachofas, patatas baby y mezcla de setas

  1. Para empezar hervimos las patatas desde agua fría a fuego suave.
  2. A su vez, limpiamos y cortados las alcachofas.
  3. En una sartén a fuego alto, salteamos las alcachofas y las patatas.
  4. Pasados unos minutos, incorporamos las setas, que previamente habremos descongelado, y mantenemos el fuego alto.
  5. Añadimos un chorro de Brandy, y cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el caldo de carne y lo dejamos hervir a fuego suave.
  6. Cuando el caldo se haya reducido a la mitad, incorporamos la mantequilla cortada pequeña y mezclamos para que se incorpore a la salsa.
  7. Finalmente, rectificamos de sal, y lo podemos servir. ¡Buen provecho!

Tiempo total de preparación: 45 minutos