Pollastre farcit amb tòfona, suc de rostit i poma amb patata Un plat sofisticat i ple de sabors profunds, on el pollastre sucós s'omple amb un preparat català aromàtic i tòfona , cuinat al buit per aconseguir una textura perfecta i...
Escudella versionada amb bolets, tòfona i la seva terrina L´escudella és un plat tradicional català ple de sabor i tradició. En aquesta versió, incorporem bolets trompeta de la mort i corriols Laumont , juntament amb tòfona negra, per aportar...
Mar i muntanya de vieira trufada Aquesta proposta de l' Acadèmia Laumont , signada per Júlia Mullerat Domingo , estudiant del CETT , reinterpreta l'univers marí des d'una perspectiva delicada i aromàtica. Les vieires, saltejades just...
Ajoblanco trufat amb patates trufades farcides de bacallà Ajoblanco trufat amb patates trufades farcides de bacallà. Inspirada a la cuina d'autor amb productes de qualitat, aquesta creació de Kilian Garcia , estudiant de l'escola gastronòmica CETT , ofereix...
Cheesecake al vapor trufat amb gelat d'avellana i peres escalivades Cheesecake al vapor trufat amb gelat d'avellana i peres escalivades . Aquestes postres gurmet, creades per l'estudiant de cuina Eric Mayer en col·laboració amb l'Acadèmia Laumont, fusiona la delicadesa del...
Tartiflette trufada La tradicional tartiflette francesa es transforma en una experiència gourmet amb el toc de brisura de tòfona negra Laumont i ganivetes de tòfona fresca . Aquest plat reconfortant, cremós i...
Parmentier de patata amb ou poché i tòfona negra Aquest plat combina la suavitat d'un parmentier de patata amb la untuositat de l'ou poché, el sabor intens de les múrgoles deshidratades i l'elegància de la tòfona negra laminada. Una...
Foie gras mi-cuit a la tòfona negra Una recepta elegant i subtil on el foie mi-cuit es realça amb l'aroma inconfusible de la tòfona negra Laumont . Ideal com a entrant en celebracions especials o sopars gurmet,...
Salsa Périgueux La salsa Périgueux és una de les salses més elegants de la cuina francesa clàssica. Aromatitzada amb tòfona negra Laumont i un toc de brandi, aquesta recepta és perfecta per...
Mantega de tòfona La mantega trufada casolana és una joia de la cuina gurmet. L'aroma envoltant i la textura untuosa converteixen qualsevol pa, carn o puré en un plat d'alta cuina. Amb tòfona...
Patates amb maionesa de tòfona negra Cruixents per fora i cremoses per dins, aquestes patates confitades són el mos perfecte quan s'omplen amb una delicada maionesa aromatitzada amb oli de tòfona i brisura de tòfona negra...
Risotto de ceps amb tòfona Aquest risotto cremós combina la riquesa terrosa dels ceps edulis rehidratats amb la frescor dels espàrrecs verds i l'aroma inconfusible de la tòfona negra Laumont . Un plat gurmet, reconfortant...
