Receptes

Con 12 horas de antelación, ponemos la mezcla de setas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante agua para hidratarlas. Escurrimos la mezcla de setas y las reservamos. En...

Con 12 horas de antelación, ponemos los boletus deshidratados Berasategui Collection en un bol con abundante agua para hidratarlos. Escurrimos los boletus y los reservamos. Ponemos una sartén a calentar...

Con 12 horas de antelación, ponemos las senderillas deshidratadas Berasategui Collection en un bol con abundante agua para hidratarlasEscurrimos las senderillas y las reservamos. Ponemos una cazuela a fuego suave...

Una hora antes de servir el carpaccio, hacemos la vinagreta mezclando la harina de boletus Laumont, el vinagre de Trufa Blanca Laumont y el aceite de oliva. Y la reservamos....

Hierve las colmenillas en abundante agua durante 5 a 10 minutos y desecha el agua de cocción para eliminar posibles toxinas naturales de la propia seta. Empezamos deshuesando las pechugas...

Hierve las colmenillas en abundante agua durante 5 a 10 minutos y desecha el agua de cocción para eliminar posibles toxinas naturales de la propia seta. Primero de todo, en...

Hierve las colmenillas en abundante agua durante 5 a 10 minutos y desecha el agua de cocción para eliminar posibles toxinas naturales de la propia seta. Primero de todo, dejamos...

Hierve las colmenillas en abundante agua durante 5 a 10 minutos y desecha el agua de cocción para eliminar posibles toxinas naturales de la propia seta. Empezamos cortando los bistecs...

Mezcla los ingredientes de las crepes y precalienta una sartén.Engrasa ligeramente y añade un cucharón de masa. Reparte bien y cocina hasta que cuaje.Da la vuelta a la crepe y...

Hidratar la barreja de bolets un minut en aigua firtant o bé una hora en aigua natural.Per a l'escabeche pelarem totes les verdures i les tallarem, les posarem en una...

Hidratar les trompetes, un minut amb aigua bullint o una hora amb aigua natural.Pelar les patates i tallar-les en trossos petits i posar-la en una olla amb l'aigua a bullir....

Hidratar els bolets deshidratats un minut en aigua bullint o una hora amb aigua freda. Posar les verdures a el forn a 180 graus durant 40 minuts. Netejar verdures, treure...