Amanida de barreja de bolets en escabecu, formatge brie, tomàquet cherry i nueixes

Persones: 2

Ingredients:

  • Aceite de oliva trufa negra
  • 30g Mezcla de setas deshidratadas
  • 2 bolsas de lechuga variada.
  • 1 pieza de queso brie
  • Tomates Cherry
  • 15g Nueces

    Escabeche:
  • 1 ajo
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 10g Hierbas aromáticas
  • 5g Pimentón ahumado
  • 10 granos de pimienta negra
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Recepta:

  • Hidratar la barreja de bolets un minut en aigua firtant o bé una hora en aigua natural.
    Per a l'escabeche pelarem totes les verdures i les tallarem, les posarem en una casuela juntament amb totes les espècies i el cobrirem amb una mica d'oli d'oliva. El deixarem quanant durant uns 45 minuts a foc suau.
    Un cop tinguem les setes hidratades i l'escabeche fet l'ajuntarem tot i coure al foc al menys durant 30 minuts, perquè les bolets cojan tot el sabor de l'escabeche.
    Amb una planxa o sarten amb el foc ben fort posarem un raig d'oli d'oliva una mica de sal i marcarem el formatge per les dues cares, prèviament tallat al gust.
    Tallar els tomàquets cherry. Posarem l'enciam a la base del plat, damunt posarem a les setes en escabeche i algunes verdures, els tomàquets i les nues. Per finalitzar posem el formó brie.

  • Publicació més antiga Publicació més recent